例文

蟹

□匿名

“秋風(fēng)響，蟹腳癢”。這句諺語(yǔ)是很有道理的。每年秋高氣爽、菊花盛開時(shí)，大量肥美的河蟹就應(yīng)節(jié)上市了。
河蟹也叫螃蟹，動(dòng)物學(xué)上叫做“中華絨螯蟹”,屬于甲殼動(dòng)物。圓形，身體上部有甲殼、有柄長(zhǎng)眼、腮、胃、口等；下部有背甲、臍、腸子、肛門等。左右對(duì)稱的肢體兩邊生有一對(duì)大螯、八只腳。
甲殼和背甲是蟹的天然“盔甲”,當(dāng)蟹遭受侵害時(shí)，它在甲殼保護(hù)之下，用大螯來(lái)抵擋，還擊敵人。
一對(duì)大螯不僅是蟹的武器，也是它的捕食工具。蟹跑得快全靠這兩只大螯和八只腳。它有一種奇特的本領(lǐng)，當(dāng)一只螯被敵人咬住時(shí)，會(huì)自行脫落。不久以后，又會(huì)重新長(zhǎng)出一只，經(jīng)過(guò)幾次脫殼，恢復(fù)原狀，這是為適應(yīng)環(huán)境而形成的特殊機(jī)能。
蟹的顏色會(huì)變化。蟹色主要由甲殼真表皮中色素起作用，活蟹是花青色，煮熟后是橘紅色，這主要是原來(lái)的色素在高溫下，發(fā)生了分解。
蟹用鰓來(lái)呼吸，但不同于魚鰓，蟹鰓長(zhǎng)在兩背甲內(nèi)，由一楞楞鰓片構(gòu)成，被堅(jiān)硬的頭甲蓋住。它可生活在陸地上，不會(huì)干死，就是因?yàn)轹w中存著較多的水分。
“橫行公子竟無(wú)腸”。古人認(rèn)為蟹是無(wú)腸的。然而在蟹臍正中，有一條黑色隆起的帶子，這正是蟹腸，蟹腸上通蟹胃。蟹胃是附在甲背下方的白色小囊。胃中存有半消化的腐敗食物。因?yàn)樗闹車际侨?、蟹黃(卵塊),人們吃蟹時(shí)，應(yīng)當(dāng)把這不衛(wèi)生的蟹胃去掉后再吃。
蟹的一生中，較長(zhǎng)時(shí)間在水中生活，有時(shí)躲在河岸邊的洞里，它怕強(qiáng)光照射，因而白天一直躲在陰暗處，到晚上才出來(lái)活動(dòng)、尋食。
蟹是海里生，河里長(zhǎng)的動(dòng)物。每到初冬季節(jié)，一群群成年大蟹，隨潮水爬到海里產(chǎn)卵，宋朝《蟹譜》中提到了“蟹至秋冬之交，自江而順流歸諸海”的生活習(xí)性，成年蟹產(chǎn)卵后就死在海里。孵出的小蟹，經(jīng)過(guò)多次蛻變，成為幼蟹，隨潮水回到河里生活，所以近海的崇明島蟹苗特別多。這些幼蟹經(jīng)過(guò)三、五年長(zhǎng)成大蟹，又到大海里產(chǎn)卵，這樣循環(huán)往復(fù)，成了蟹固有的習(xí)性。我國(guó)勞動(dòng)人民利用蟹這一習(xí)性，每到刮西北風(fēng)時(shí)，定能捕到肥美的大蟹。
蟹肉鮮美可口，自古以來(lái)，深受人民歡迎。俗話說(shuō)“九月圓臍十月尖”是對(duì)吃蟹的總結(jié)。文學(xué)作品中常常提到蟹，比如《紅樓夢(mèng)》中林黛玉贊道：“蟹封嫩肉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香?！濒斞赶壬矊戇^(guò)民間流傳的“蟹和尚”故事：法海和尚被天兵捉拿，逃入蟹殼內(nèi)，再也不敢出來(lái)，反映了勞動(dòng)人民對(duì)封建專制、禮教的反抗。蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但世界上也有某些國(guó)家敬它為神，不捕、不吃，以致河床、河岸被破壞，造成水災(zāi)。
我國(guó)蟹的分布地區(qū)極廣，沿海各區(qū)都有蟹的足跡，但要算陽(yáng)澄湖蟹為最，它馳名中外。
雖然陽(yáng)澄湖蟹以肥大而馳名，但位于長(zhǎng)江口我的家鄉(xiāng)——崇明島的蟹也頗有名氣。這里的蟹肉肉質(zhì)可口，滋味鮮美，產(chǎn)量也高。此外，蟹苗資源很豐富。
也許由于巧合吧，崇明方言蟹(ha)與(ha)發(fā)同音，這就使崇明的蟹揚(yáng)名到外了。

(來(lái)源：《作文借鑒辭典》,上海教育出版社1992年出版)

借鑒提示
說(shuō)明文的基本特點(diǎn)是解說(shuō)性，使人們對(duì)一個(gè)待說(shuō)明的事物有個(gè)清晰明白的認(rèn)識(shí)。分類說(shuō)明是這類文體寫作的一個(gè)具體方法，它是在說(shuō)明一個(gè)比較復(fù)雜的事物時(shí)，根據(jù)表達(dá)的需要，將它分為若干個(gè)小的單位進(jìn)行說(shuō)明，從局部到整體，最終達(dá)到對(duì)事物整體的清晰認(rèn)識(shí)。本文向讀者介紹蟹這一事物時(shí)，分別從螃蟹的身體構(gòu)造、生活習(xí)性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)明，每一個(gè)方面的介紹都做到條理分明，言之有序。文章的大體結(jié)構(gòu)安排好以后，接下來(lái)的解說(shuō)是按照人們習(xí)慣的、容易理解的順序來(lái)組織。如，介紹螃蟹的身體構(gòu)造時(shí)，先是“盔甲”,接下來(lái)是大螯、顏色、鰓、蟹腸，這是符合人們的認(rèn)識(shí)心理的。運(yùn)用分類說(shuō)明需注意兩點(diǎn)：一是準(zhǔn)確把握說(shuō)明對(duì)象的特征，先對(duì)說(shuō)明對(duì)象進(jìn)行細(xì)致的觀察研究，找出分類的依據(jù)，全面地把握事物的特性；二是一次分類時(shí)只能使用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；三是分出來(lái)的類之間必須互相排斥，不可相互包含或者彼此交叉。