土耳其的“獅子奶”
拉克酒是土耳其國家生產(chǎn)的一種50度左右的烈性酒。主要以稻米為原料加工釀制而成的。酒液透明無色,與普通白酒并無不同,但這種酒味美香甜,醇厚宜人,且有薄荷味道。按當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣在飲這種酒前先兌水稀釋。兌水多少,依各人的愛好和酒量而定,酒量大的人,可少兌水。奇怪的是,兌水后,酒液立即變?yōu)槿榘咨?,好似牛奶,香味也隨之撲鼻而來,使人酒興大發(fā),舉杯痛飲。據(jù)說,土耳其人很喜歡獅子,把獅子看作是土耳其國家強大、威嚴、不可戰(zhàn)勝的象征。所以,把這種拉克酒稱為“獅子奶”?!蔼{子奶”在土耳其頗受歡迎,已成為大小宴會上必備的飲料。