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研究食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其生理作用以及各種營(yíng)養(yǎng)成分的合理攝入量的專門(mén)學(xué)科。人體生長(zhǎng)對(duì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、纖維素等營(yíng)養(yǎng)素的需要量是有一定比例的。合理攝入各種營(yíng)養(yǎng)，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，有助于達(dá)到延年益壽之目的。
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