microbiology微生物學(xué)研究微觀生物的構(gòu)造、功能及意義的科學(xué)。這些用肉眼觀察不到的微小生物包括細(xì)菌、病菌、真菌、原生動(dòng)物和海藻等。它們對(duì)于自然界物質(zhì)的循環(huán)和分解、釀酒、發(fā)酵、食品加工和乳制品工業(yè)的生產(chǎn)，人類(lèi)和動(dòng)植物的傳染病的發(fā)生等有著極密切的關(guān)系。在實(shí)踐運(yùn)用中可分成醫(yī)學(xué)微生物學(xué)、工業(yè)微生物學(xué)、農(nóng)業(yè)微生物學(xué)、食品微生物學(xué)等分支學(xué)科。微生物學(xué)于17世紀(jì)隨著顯微鏡的發(fā)明而誕生。先軀微生物學(xué)家有羅伯特·胡克、A.列文虎克和L.巴斯德。 |