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指利用物理和化學的基本定律，對參與單元操作或反應過程的物料的質量、組成和狀態(tài)等參數(shù)進行定量計算。包括物料衡算和熱量衡算兩部分。旨在取得設備設計所需數(shù)據(jù)，為生產(chǎn)過程的控制提供依據(jù)并進行經(jīng)濟分析。該詞亦可指化學計量學，研究因化學反應而引起反應物系組成變化的計算方法，是對反應過程進行物料衡算和熱量衡算的依據(jù)之一。
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