佳句寶典
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！?br>
“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”
荔枝是著名的嶺南佳果，屬亞熱帶珍貴水果，是嶺南四大名果之一。它原產(chǎn)于我國南部，有兩千多年的栽培歷史。
荔枝以果形別致、顏色悅目、果肉狀如凝脂、甘軟滑脆、清甜濃香、色味俱佳而著稱，優(yōu)良品種有糯米糍、桂味、桂綠、妃子笑等，而以淮枝、果葉數(shù)量最多，大約占總產(chǎn)量的七八成。
荔枝在中國古代也稱為 “離枝”，唐朝詩人白居易說荔枝“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日色香味盡去矣?！?可見荔枝盡量要吃新鮮的。
南國水果之王——荔枝，胭紅的皮里面，就是玉石般的果肉，吃了香在口，甜在心。
荔枝紅里透紫的外殼，一剝掉就見到里面雪白鮮嫩的肉，晶瑩剔透，只要輕輕一吸，滿嘴甘甜的汁水沁人心脾。
在廣東珠江三角洲及茂名等主要荔枝產(chǎn)區(qū)，每當(dāng)蟬鳴荔熟，紅果壓枝時，均舉辦荔枝節(jié)盛會，每次盛會都吸引著許多國內(nèi)外賓客前來參加。
“增城掛綠” 外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環(huán)繞有一圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風(fēng)味獨(dú)特。
片斷精選
晨光初燦，清風(fēng)怡人。一陣陣?yán)笾ο銚浔嵌鴣?，熏人欲醉。只見園中一簇簇荔枝樹披紅掛綠，蒼潤欲滴。糯米糍、妃子笑等十多個品種的荔枝長勢十分喜人，飽滿的荔枝猶如一顆顆瑪瑙似的披掛在樹上，引人饞涎欲滴。我情不自禁地順手摘了一顆下來嘗嘗，哇！ 好爽、好甜、好脆的荔枝??！ 這些熟透了的荔枝，身外像是一張花紅被，打開花紅被，又是一層輕紗薄錦，那厚厚的果肉像一個玉團(tuán)兒，入口甘美，齒頰留香，真是世上稀有的佳果??！
荔枝的果肉營養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)以及多種維生素、葉酸、檸檬酸、蘋果酸等。中醫(yī)認(rèn)為，荔枝有生津益血、理氣止痛的功效，正常人可以把它當(dāng)成美味水果食用，而身體虛弱，或病后津液不足的人，以及患有胃寒痛、疝氣疼等癥狀的人，也可以把荔枝作為一種輔助治療的食品。但由于荔枝是甘溫之品，因而不宜吃得太多，陰虛火旺的人更應(yīng)當(dāng)少吃。
提起荔枝，很多人可能會聯(lián)想到唐代大詩人杜牧的千古名句： 一騎紅塵妃子笑。我有時候想，現(xiàn)代人真是越來越有口福了，唐朝時，可能只有貴妃才能享用到千里飛騎送進(jìn)京城的新鮮荔枝，而現(xiàn)在，南方荔枝產(chǎn)地剛摘下的荔枝當(dāng)天就可以在北京上市了。去年我在市場上還買到過一種名叫 “妃子笑” 的荔枝，真的是個大肉厚，汁多味美。
蘇東坡在宋哲宗紹圣年間被貶嶺南，在紹圣二年第一次吃到荔枝。以后多次在他詩詞內(nèi)提到荔枝，當(dāng)中以 “羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人” 最為著名，亦足見他對荔枝的喜愛。
無患子科的荔枝是具有我國華南特色的美味水果，也是熱帶珍貴果樹之一。這種水果在世界其他地方栽培甚少，只有我國才有大量的商品栽培。其中廣東栽培最多，具有的荔枝品種也較多，達(dá)67個。著名的有糯米糍、桂味、妃子笑以及名優(yōu)品種增城掛綠、五華蕉核荔枝和花縣蕉核淮枝等。荔枝作為一種珍貴的果品為中原人所知，始于西漢初期。《西京雜記》 記載： “南越王佗獻(xiàn)高帝鮫魚、荔枝?！?根據(jù)這則記載，趙佗在漢初的時候就曾將荔枝當(dāng)作貢品進(jìn)奉給劉邦。另外，從這條文獻(xiàn)記載分析，當(dāng)時種植的荔枝肯定是經(jīng)過人工優(yōu)選或嫁接過的優(yōu)良品種，否則不可能當(dāng)作貢品。有關(guān)這樣的推論我們還可從其他古籍中得到證明。東漢學(xué)者王逸的《荔枝賦》 中有： “灼灼若朝霞之映日，離離如繁星之著天”; “仰嘆麗表，俯償甘味”; “卓絕類而無儔，超眾果而獨(dú)貴” 的贊美。這些都足以說明當(dāng)時的荔枝是一種質(zhì)量很高、非常受重視和歡迎的嶺南珍果。曾被流放到嶺南的北宋著名詩人蘇東坡對當(dāng)?shù)氐睦笾Φ拿牢兑彩中蕾p，寫有“四月十一日初食荔枝”，對荔枝的美味極力稱贊； 還說“日啖荔枝三百棵，不辭長作嶺南人”。大約在那個時候，廣東的荔枝育種也有很大的進(jìn)步，質(zhì)量在不斷提高。
廣東荔枝傳統(tǒng)進(jìn)行疏植，樹體雖然高大，但結(jié)果期晚，管理不便，產(chǎn)量極不穩(wěn)定。近10年來，隨著荔枝商品性生產(chǎn)的發(fā)展，廣大科技工作者在對優(yōu)良品種的選育，對密植矮化、早結(jié)、豐產(chǎn)栽培技術(shù)，對荔枝生物學(xué)特性，花芽分化，開花及坐果機(jī)理，培養(yǎng)健壯結(jié)果母枝，控冬梢促花，人工授粉和提高坐果率等基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)方面開展了深入研究并取得了很大進(jìn)展，培育出不少優(yōu)良品系和單株。荔枝不再是開花坐果難而是栽植后3年～4年可以掛果，產(chǎn)量也有了較大幅度提高的水果品種。古人云 “不須更論何時吃，前種后收人我同” 的感嘆已成為過去。