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樺木科樺木屬喬木和灌木的統(tǒng)稱(chēng)。產(chǎn)于北半球。株高可達(dá)25米。樹(shù)皮光滑呈淺灰色、白色或黃棕色。葉卵形或三角形，葉緣有齒。雄柔荑花下垂，雌柔荑花直立，球果狀束，內(nèi)有1籽堅(jiān)果。常見(jiàn)的種類(lèi)有黑樺、楊葉樺、紙皮樺、紅樺、矮樺和白樺等。樺樹(shù)皮可用與蓋屋頂、做獨(dú)木舟蓬、籃子等。有些樺樹(shù)還產(chǎn)可食果實(shí)、糖槳、醋。葉可沖茶，樹(shù)汁可釀啤酒。
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