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法國(guó)烹飪大師。有“廚師之王和王者之廚”之稱(chēng)。因執(zhí)掌倫敦薩沃伊和卡爾登飯店的廚房而名揚(yáng)四海。12歲從師學(xué)藝，掌廚62年，創(chuàng)廚師從業(yè)的紀(jì)錄。1920年被法王威廉二世授予榮譽(yù)勛章，以表彰他使法式烹飪揚(yáng)名海外。著有《菜譜集》(1912)、《烹飪術(shù)》(1934)等。
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