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由于食用含有細(xì)菌（最常見(jiàn)的為沙門(mén)氏菌）、細(xì)菌毒素或混有毒品的食物，以及誤食有毒的動(dòng)植物之后所引起的急性中毒。細(xì)菌性中毒的一般癥狀為腹痛、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等。嚴(yán)重的能引起昏迷和虛脫，甚至死亡。非細(xì)菌性中毒則根據(jù)毒素的性質(zhì)而異。治療方法包括臥床休息、輸液，以防止脫水。待腹痛、嘔吐癥狀減退后方能逐步進(jìn)食。
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