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加在食品中的某些防腐物質(zhì)。能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖,保持食品的原有質(zhì)量。品種包括食鹽、糖、醋、酒、苯甲酸鈉等。為保證對(duì)人體無(wú)害,其種類和用量都有一定限制。
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