北宋畫家。字子西，濠梁(今安徽鳳陽東)人。熙寧初補為畫院藝學。擅畫花竹禽鳥等，注重寫生，尤工于秋荷鳧雁。長于勾勒填彩，筆跡勁利如鐵絲。設色較淡，改變了宋初以來畫院流行的黃筌父子濃艷細密的畫風，突破了由這種畫風所形成的程式，對宋代花鳥畫的發(fā)展起了推動作用。崔白生情疏闊放縱，補為畫院藝學時，崔白堅辭，神宗不悅，命“非御前有旨，毋與其事”,崔白只得就職。稍晚于他的文學家黃山谷對他推崇備至，恨不生于同時。王安石也曾作詩贊揚他“莫道今人不如古”?！缎彤嬜V》記載了他的作品二百四十一件，絕大多數(shù)以鳥為題材。傳世作品有《雙喜圖》、《寒雀圖》等。