一年之中的第一個(gè)節(jié)日是春節(jié)，安徽把正月初一放爆竹稱為“開(kāi)門(mén)炮”,寓意開(kāi)門(mén)大吉，除舊迎新。合肥一帶，則在屋內(nèi)用醋澆紅木炭，謂之“打香炭”,以求去邪避災(zāi)。元旦時(shí)還要祭神，包括祖先、財(cái)神、春神等，主要祭品為雞、魚(yú)、肉“三牲”。飲食是春節(jié)的重要內(nèi)容。有些飲食人情味很濃，如晚輩給長(zhǎng)輩拜年之后，媳婦要送上歡團(tuán)茶(歡團(tuán)兩個(gè)，加白糖，用開(kāi)水泡開(kāi)),表示一年歡歡喜喜團(tuán)聚在一起。有些飲食含有吉祥意味，如淮北吃水餃，謂之吃“元寶”,南方吃雞湯面，叫做“長(zhǎng)吃長(zhǎng)有”。還有的飲食是為了驅(qū)鬼避邪，帶有較強(qiáng)的巫術(shù)意味，如古時(shí)有桃湯、柏酒、椒酒、五辛盤(pán)(用蔥、姜等五種辛辣食品置盤(pán)中，也叫春盤(pán))等。春節(jié)的另一項(xiàng)活動(dòng)是拜年，本處親族家初一就要去拜，初二開(kāi)始到親戚家拜年，要帶上一些禮物，如到岳丈家拜年，一般要攜帶糕、糖、桂圓、蜜棗四色禮品。春節(jié)一連熱鬧數(shù)日，至初五開(kāi)始恢復(fù)正常生活。初五俗稱“破五”,主要的習(xí)俗活動(dòng)，是“送窮”,就是把元旦以來(lái)積存的垃圾倒出去。有的地方，還要吃破五元子。壽縣瓦埠湖畔人家，則有過(guò)年插柳之俗，語(yǔ)云：“初二初三，看親訪友，初四初五，栽插垂柳?！碑?dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，“過(guò)年插垂柳，歲尾有收留”。
二十四節(jié)氣的第一個(gè)為立春，又叫打春、正月節(jié)，一般在春節(jié)前后。它標(biāo)志著一年之中春天的開(kāi)始。因而受到重視?；幢薄⒗恋鹊剞r(nóng)村，在大門(mén)外或村頭樹(shù)枝上懸掛一青色旗子(即青色布條、紙條),象征大地春回，并進(jìn)行“打春”活動(dòng)，由一老人裝扮成植物之神“芒神”,中青年敲鑼擊鼓，拉出耕牛，芒神手持“春條”(即纏上五色紙的柳條),愛(ài)撫地鞭打耕牛，邊打邊唱：“春交五九尾六九頭，手持春條打春牛，打得春牛下田去，今年豐收不用愁?！苯又钟么簵l輕輕鞭打小孩，意在打掉他們身上的懶，成為勤勞的人。
正月初七為人日，也稱人七(日)、人慶(日)、人生節(jié)、人日生節(jié)等，安徽各地多稱為上七日，意即一年的第一個(gè)七日。古時(shí)，此日的主要活動(dòng)是戴人勝。勝本是婦女的一種首飾，種類(lèi)很多，如人勝、方勝、寶勝、花勝、春勝等，人日所用的為人勝和花(華)勝，《荊楚歲時(shí)記》謂“剪彩為人，或鏤金薄為人，以貼屏風(fēng)，亦戴之頭鬢，又造華勝以相遺?！比藙俣技艨坛扇说男螤?，花(華)勝一般以花鳥(niǎo)為題材，形狀近似于現(xiàn)代的花結(jié)。這種風(fēng)俗近代依然流行，《江南志書(shū)》云：“人日，婦女剪彩為人，或?yàn)檠嗳赶囵佭z，以為鬢髻之飾?！苯腊不兆盍餍械囊环N人日習(xí)俗是稱體重，在村頭大樹(shù)上掛一桿大秤，中青年以下的男女都要秤一秤體重，看看一年來(lái)體重增長(zhǎng)了多少。稱體重時(shí)，只能把秤砣往前趕，不能將稱砣往后挪；一次秤不準(zhǔn)再來(lái)一次也可以，往后就意味著要生病、減輕體重。當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)，稱過(guò)體重，一年中不會(huì)鬧肚子疼。
正月十五元霄節(jié)是元旦后又一個(gè)重大節(jié)日，因其主要活動(dòng)是夜晚放燈，故有燈節(jié)、燈夕的稱呼。又有上元、上元節(jié)之稱。元霄節(jié)時(shí)，要煮食元霄，安徽各地的元霄，風(fēng)味各異，有實(shí)心的，有空心的，有桂花元霄，有水晶元霄，品種繁多，花樣齊全。肥東、六安一帶燈節(jié)時(shí)晚餐則吃用米粉包的葷、素粑粑，稱“玩燈粑粑”。元霄節(jié)最重要的活動(dòng)，是“鬧花燈”。安徽肥東、六安一帶稱正月十三為燈節(jié)，是日晚，家家門(mén)前掛燈籠、放炮竹、焰火，玩龍燈、旱船，至十五臻于鼎盛。燈具中有龍燈、蝦子燈、荷花燈等，很有特色。如廬江縣的蝦子燈，形象生動(dòng)逼真，現(xiàn)已成為一種工藝品，玩起來(lái)一會(huì)兒追逐戲水，一會(huì)深水潛游，一會(huì)兒靜臥水底，一會(huì)兒曲尾縱跳，生動(dòng)活潑。人們還將獅子舞與燈會(huì)結(jié)合起來(lái)，成為獅子燈，一般是前面有引燈，中間有彩燈，手上提球燈，在燈光照耀下進(jìn)行獅子舞，其中最精彩的是“獅子望長(zhǎng)江”。徽州民間的賞燈活動(dòng)，也很熱鬧，一般是以正月十三開(kāi)始上燈，“二月二”下燈，持續(xù)二十多天時(shí)間。蕭縣、碭山一帶，還有蒸燈民俗活動(dòng)，家家戶戶用面粉做成燈狀，中間留有一窩窩，倒上芝麻油，用一火柴棒纏上棉絮做的燈芯，就能點(diǎn)燃，家中成員每人一個(gè)。此外，還蒸制龍燈、十二月燈、屬相燈等。十二月燈是一月一個(gè)，每個(gè)燈邊捏出月號(hào)，哪個(gè)月燈捏得好，就意味著哪個(gè)月運(yùn)氣好。
二月初二是龍頭節(jié)，俗稱“龍?zhí)ь^”,安徽淮北農(nóng)家對(duì)這個(gè)節(jié)日很重視，從五更開(kāi)始，家家老人便擊物作歌，兒孫和之，歌云：“二月二，敲門(mén)框，打的糧食沒(méi)法放?！薄岸露?，龍?zhí)ь^，大囤滿，小囤流，米面吃不盡，年年大豐收?！备枇T，將家中的青灰(草木灰)拿到屋外場(chǎng)地上，堰上一個(gè)個(gè)倉(cāng)形、圓形的圓圈，中間分別放上一小撮各種糧食，用青灰蓋好，稱為堰倉(cāng)，以祈求豐收。最后在家門(mén)外堰一下，以示所有災(zāi)邪都被擋在門(mén)外。南部地區(qū)又把這一天稱為“挑菜節(jié)”,因?yàn)闀r(shí)值仲春，下物萌發(fā)，各種野菜開(kāi)始抽芽長(zhǎng)葉。
二月十五，徽州績(jī)溪縣登源要舉行花朝，以紀(jì)念唐初越國(guó)公汪華，據(jù)說(shuō)這天是他的生日?；ǔ址Q花果會(huì)，由登源河畔仁里、梧村、南觀等十一個(gè)村莊輪流舉辦，每十二年一輪，其中仁里村較大，故輪值兩年。清人沈復(fù)在《浮生六記》一書(shū)中有詳載。
三月里最重要的節(jié)日是清明節(jié)，最主要的活動(dòng)是祭祀祖先，人們到祖先墓塋燒紙磕頭，將墳塋修飾、加固、挑高。清明的另一項(xiàng)活動(dòng)，是插柳栽樹(shù)，俗諺有“清明不插柳，死了變黃狗”之語(yǔ)。清明節(jié)正值三春大好時(shí)光，郊外祭祖之后，人們便在野外野炊、野餐、游玩，稱為踏青、游青。皖南山區(qū)的祁門(mén)等地，有清明封山的獨(dú)特風(fēng)俗。這種習(xí)俗歷史已很久遠(yuǎn)，宋《鄉(xiāng)俗拾遺》就記載說(shuō)：“邑有土著鄉(xiāng)民留俗，凡清明前幾日，若風(fēng)和日麗，男女老少皆尋青上山，手執(zhí)青枝，或插于頭上，男壯穿蓑衣，頭戴樹(shù)帽，佯為樹(shù)人，歡樂(lè)歌舞，曰封山日也。”封山由族長(zhǎng)宣布，他當(dāng)眾折斷一樹(shù)苗，表示“人與樹(shù)同毀”,然后把封山公約勒石成碑。這種習(xí)俗對(duì)于保護(hù)當(dāng)?shù)厣搅仲Y源，起到良好作用。此外，徽州還有吃“清明果”的習(xí)俗。清明果又叫竹葉果，起源于明初。相傳徽州學(xué)者朱升不愿為官，由獨(dú)子朱同襲職，很受明太祖和建文帝賞識(shí)。靖難之變后，明成祖朱棣逮捕朱同，親加審問(wèn)，說(shuō)：“倘若竹能為薪葉成果，朕可免你一死?！毕鞯郊亦l(xiāng)，鄉(xiāng)親們制出竹葉果，送到京城，可惜朱同已死。此后便形成清明吃、祭竹葉果的鄉(xiāng)俗。
四月一日，是徽州師生看花吟詩(shī)日，俗稱“花會(huì)”。相傳明代西溪吳大鹽商富歸，于西溪建有十大名園，其外甥祝枝山前來(lái)祝賀，連作八園頌詩(shī)后，擱筆說(shuō)：“徽州人才薈萃，外甥不敢獨(dú)占?！眳躯}商聽(tīng)了很高興，便在四月一日大開(kāi)園門(mén)，讓徽州師生來(lái)園看花吟詩(shī)，竟讓家鄉(xiāng)子弟奪了魁，當(dāng)即予以獎(jiǎng)賞。并定下每年此日為觀花吟詩(shī)日，奪魁者有獎(jiǎng)，遂相沿成俗。
四月八日，是浴佛節(jié)，九華山、瑯琊山、天柱山等寺院都舉行浴佛誦經(jīng)活動(dòng)，民間則施舍僧侶。是日，亳州則有木蘭廟會(huì)，當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)花木蘭姓魏，家住亳州市東南五里的魏園村。每年廟會(huì)日，人山人海，熱鬧異常。
四月二十八日，亳州、淮北一帶有“華祖會(huì)”活動(dòng)，是對(duì)漢末本地名醫(yī)華佗表示懷念，屆時(shí)將平時(shí)供奉在祠堂里的華佗菩薩抬出來(lái)，周游朝拜，舉行祭祀活動(dòng)。
五月一日，是休寧縣海陽(yáng)五猖廟會(huì)之日。此廟會(huì)起源于明初，相傳朱元璋為悼念陣亡士卒，即位后下令江南村村建“尺五小廟”,陣亡士卒“五人為伍”,受百姓供奉?；始壹漓攵Y儀中，有“陣前陣后神祗五猖”之說(shuō)，遂代代相傳，衍成廟會(huì)。屆時(shí)四鄉(xiāng)百姓云集海陽(yáng)燒香，祈求五猖神主驅(qū)鬼祛邪，消兇化吉，廟會(huì)游行，“前引”錦旗開(kāi)路，“執(zhí)事”沿途管理雜役。青白黑紅黃綠藍(lán)各色旗子飄揚(yáng)，十景擔(dān)、肅靜牌、萬(wàn)民傘、紙?jiān)i馬牛等偶像、牌樓跟上，接下是地方戲隊(duì)伍、雜耍隊(duì)伍。
五月初五日為端午節(jié)。安徽人在端午節(jié)時(shí)，早餐吃粽子，有角粽、錐粽、菱粽、?粽、秤砣粽、九子粽等。午餐要喝雄黃酒，并以雄黃在小孩額頭上寫(xiě)一“王”字。雄黃味辛有毒，主治百蟲(chóng)毒、蛇虺毒，故成為端午避毒的材料。門(mén)旁插菖蒲和艾，叫做蒲劍艾虎，也是用來(lái)避邪的。壽縣一帶的人，則要佩戴香荷包，內(nèi)裝香草，藥名為“江離”,據(jù)清李兆洛《鳳臺(tái)縣志》說(shuō)，香草惟壽州報(bào)恩寺后產(chǎn)之，如果易地種植，雖也長(zhǎng)枝葉，但無(wú)香味，枝莖也由空心變成實(shí)心。佩帶香包，能祛臭、驅(qū)蟲(chóng)、避汗氣。端午節(jié)最熱鬧的活動(dòng)是賽龍舟，安徽許多地方都保持著這種活動(dòng)。五月五日相傳也是鐘馗生日，在鐘馗家鄉(xiāng)靈璧及石臺(tái)等地，有嬉鐘馗的習(xí)俗，人們扮演一個(gè)捉鬼鐘進(jìn)士，后面一個(gè)撐黃羅傘，另一小將捉一只蝙蝠，演一出“鐘馗捉鬼圖”。也有扮演鐘馗嫁妹的，一個(gè)小姑娘騎著毛驢，一個(gè)媒婆手執(zhí)蒲扇，催驢上路，后面跟著鐘馗。敲鑼打鼓，邊跳邊舞，來(lái)到各家各戶，戶主燃放鞭炮，給鐘馗掛紅，鐘馗則進(jìn)家門(mén)跳上八仙桌，手舞足蹈，念念有詞，然后眾人一聲吆喝，就算把全屋邪氣鬼怪都趕跑了。
六月六日，是天貺節(jié)，又稱蟲(chóng)王節(jié)。其節(jié)日活動(dòng)，有藏水、曬衣、曬書(shū)、人畜洗浴等。皖東稱為“曬紅綠”,家家戶戶翻箱倒柜，把四季穿用的衣服都拿出來(lái)，掛在繩上，搭在樹(shù)枝上，讓焦日曝曬，一眼望去，到處紅紅綠綠，故名。皖南祁門(mén)縣新安鄉(xiāng)一帶農(nóng)家稱此日為安苗節(jié)，家家戶戶蒸發(fā)糕，做米馃，做豆腐，分送親戚朋友，有的村子還搭臺(tái)唱戲，預(yù)祝五谷豐登。這一天，鄉(xiāng)民還都做些小紅旗插到自己田里，其來(lái)歷相傳是元末朱元璋與陳友諒對(duì)峙時(shí)期，每當(dāng)戰(zhàn)斗結(jié)束，朱元璋的士兵就在占領(lǐng)田地上插上一小紅旗，不許踐踏，這些田地都獲得豐收，而陳友諒轄地卻歉收，當(dāng)?shù)厝硕颊J(rèn)為朱元璋是真龍?zhí)熳?，也仿照其兵士做法，在自己田里插小紅旗，相傳至今，以祈求豐收。
七月七日，是乞巧節(jié)，又叫七夕節(jié)。安徽人將牛郎織女的故事代代傳講，還編成戲曲，黃梅戲《天仙配》不僅在安徽，在全國(guó)也是深受人們喜愛(ài)的劇目之一。在這個(gè)節(jié)日中，除祭拜織女外，主要是穿針乞巧，《西京雜記》中有“漢彩女常于七月七日穿七孔針于開(kāi)襟樓”的記載，可見(jiàn)此俗在漢代已流行，其后相沿不廢。懷寧縣小市一帶，一直流傳著對(duì)月穿針比賽活動(dòng)，是日夜，村中十余歲的小姑娘都集中到一位頗具聲望的老年婦女家門(mén)前，各人拿出針和紅絲線，長(zhǎng)者發(fā)令后，姑娘們便開(kāi)始對(duì)月穿針，穿得最快的姑娘被稱為針姐巧芝子、能芝子、香芝子，穿得最慢的被稱為針妹、苦芝子。之所以稱為“芝子”,是民間傳說(shuō)《孔雀東南飛》中的劉蘭芝幼年曾在一次對(duì)月穿針比賽中得冠，被譽(yù)為針姐。
七月十五是中元節(jié)。安徽民間在此日祭掃祖墳，如祖墳遙遠(yuǎn)，則在家門(mén)或路口焚燒紙錢(qián)。皖中、青陽(yáng)一帶，做盂蘭盆會(huì)的活動(dòng)比較盛行，開(kāi)設(shè)道場(chǎng)以超度亡靈。晚上放盂蘭燈，燈為蓮花形，放置木板上，順流而下，據(jù)說(shuō)為死鬼所得，即可投胎。九華山、瑯琊山等寺院，也要舉行梁皇懺、地藏懺，并放焰口、打水陸、燒海船，以超度祖先和十方亡靈?；幢币粠t有“請(qǐng)百客”的習(xí)俗，所謂百客就是野鬼孤魂，各家于大門(mén)外擺上一桌酒菜，放上許多杯筷，并請(qǐng)道士打法器念經(jīng)文，燒紙錢(qián)，請(qǐng)百客赴宴，叫做“賑孤”。法事完畢，東家將酒菜吃完，將方桌翻過(guò)來(lái)，燃放鞭炮，又待爆竹炸完，就拿大掃把掃去，謂之“善請(qǐng)惡送”。繁昌縣農(nóng)村在這天還有“結(jié)鬼緣”的習(xí)俗，婦女們以箕盛紙做的女衣鞋一套，放置廁所邊，燒紙錢(qián)，謂之“迎戚姑娘”,相傳是為了紀(jì)念被呂后弄成“人彘”放到廁所、悲慘而死的戚夫人。
八月十五為中秋節(jié)。安徽民間，在八月十五日夜晚，在院中放一方桌，桌上點(diǎn)燭、焚香，供月餅、雞頭果梨、栗等，俗諺有“在家不敬月，出門(mén)遭風(fēng)雪”之說(shuō)，除月餅外，合肥人還要吃無(wú)絲藕和冰糖，相傳宋仁宗為獎(jiǎng)賞包拯之功，想把半個(gè)廬州(今合肥)城封給他，包公不受，但仁宗最后還是把一段護(hù)城河封賜給他，于是包拯立下規(guī)定，河藕能吃不能賣(mài)，后人恪遵祖訓(xùn)，并在每年八月中秋這天品嘗河藕，加冰糖，以示“此藕無(wú)絲(私),冰心可鑒”之美德，當(dāng)?shù)厝烁?jìng)相效仿，遂相沿成俗。中秋節(jié)晚上，阜陽(yáng)、皖西、巢湖等地人們總要揀些磚頭、瓦片等聚集于空地，用三塊磚架成塔門(mén)，用瓦片壘成一座上小下大、外圓內(nèi)空的寶塔，然后填以草屑、木柴、稻殼、廢紙點(diǎn)燃，人們都來(lái)觀看，并添以木屑、稻草等，直到把寶塔燒得通紅，便一陣亂磚砸倒，人們發(fā)出呼聲，孩子們唱道：“八月十五燒寶塔，保佑癩子生頭發(fā)，頭發(fā)多不多，生一后脛窩，頭發(fā)少不少，生它一滿腦?！被罩蒽h洪琴村則有“八月中秋嬉香龍”之俗，全村分東、南、西、北、中五方，用稻草扎五條龍，上面插著點(diǎn)燃的棒香，在鑼鼓聲中，五條龍游動(dòng)排列，分“五龍獻(xiàn)月”、“五龍盤(pán)月”、“五龍追月”、“五龍賞月”、“五龍圓月”。如五龍慢步走圓場(chǎng)，各自構(gòu)成梅花瓣，然后靠攏，則稱為“花好月圓”。舞畢，將龍拋入溪中，象征著讓它們回歸大海。阜陽(yáng)等地還把中秋節(jié)稱為“火把節(jié)”,意在紀(jì)念元末紅巾軍起義。相傳韓山童、劉福通與白蓮教徒暗中聯(lián)絡(luò)，定以燃火為號(hào)，四部八鄉(xiāng)見(jiàn)火起，則紛紛舉火把響應(yīng)，首克潁州。后潁州民間每至中秋節(jié)晚上，青少年都要模仿紅巾軍，用秫秸、葵秸裹以稻草，到野外點(diǎn)燃，渭之“撂火把子”?！傲袒鸢炎印焙螅ｍ槺忝c(diǎn)瓜果之類(lèi)生吃，俗稱摸秋，又叫撈秋，丟了“秋”的人家不許叫罵，故諺浯渭“八月十五摸秋不為偷”。
九月初九是重陽(yáng)節(jié)，皖南歙縣漁梁船民，每逢農(nóng)歷閏月之年的九月或十月，要舉行亮船會(huì)。用兩只木船并聯(lián)成一對(duì)，卸去船蓬，用竹木制架，外包紗布，扎成亭、塔、樓、閣、牌坊、鯉魚(yú)等，內(nèi)燃燭燈，燈旁則有樂(lè)隊(duì)，笙歌齊奏，鑼鼓喧天。亮船一共六對(duì)，其后還有幾只木船尾隨。會(huì)期在漁梁壩練江上下游，各遨游一夜。亮船又叫水游，同時(shí)還有旱游，即岸上鄉(xiāng)民照燈，敬各種菩薩。江中岸上，水游旱游交相輝映，觀者云集。
重陽(yáng)之后，重要的節(jié)日首先是冬至節(jié)。按照傳統(tǒng)農(nóng)歷，冬至節(jié)后，天氣就進(jìn)入“九天”了，經(jīng)過(guò)九九八十一天才會(huì)迎來(lái)明媚的春天。各地都有“九九歌”,江淮地區(qū)的歌謠是：“一九二九難伸手；大雪年年有，不在三九在四九；五九六九河邊插柳；七九河開(kāi)；八九雁來(lái)；九九八十一，犁耙耕牛都請(qǐng)出?！蓖顤|地區(qū)，冬至?xí)r要吃南瓜，稱“冬至吃南瓜，人人保平安?！毕鄠鲝那凹紊娇h韭(久)山腳下有一相老，以秋南瓜為生，收藏到來(lái)年三月。有一年鬧饑荒，幸虧相公一屋子南瓜救活大家命，后衍成此俗。
十二月初八，是臘八節(jié)。在安徽，臘八節(jié)有四項(xiàng)習(xí)俗活動(dòng)：一是臘鼓催春。在臘日前一日擊鼓，謂之“臘鼓”,認(rèn)為這樣做可以驅(qū)疫，農(nóng)諺又有“臘鼓鳴，春草生”之說(shuō)。二是吃“臘八粥”。各地原料不盡相同，故又有“七寶粥”、“八寶飯”等別號(hào)。講究一些的原料用糯米、紅棗、白糖、桃仁、杏仁、核桃仁、桂元肉、葡萄干等，一般的用糯米、豬油、紅棗、花生、雞頭米、菱角米、豇豆、黃豆等。滋味有咸有甜，辣味尤有特色，故又稱“辣八粥”。還有的人家做“臘八豆”,即將黃豆煮熟，生霉，曬干，入醬油內(nèi)浸透，再曬干，三浸三曬，然后封存，次年做菜時(shí)加上一點(diǎn)，菜味鮮美異常。三是臘八放學(xué)。私塾每逢臘八，就要放學(xué)，有童謠說(shuō)：“子曰學(xué)，不亦樂(lè)，犁牛之子辭且留，三嗅而作，臘八放學(xué)，出門(mén)打個(gè)赤腳?！彼氖桥D八結(jié)婚。農(nóng)村婚嫁多選在臘八日進(jìn)行，俗諺云：“臘八日子好，大姑改大嫂?！?br>十二月二十三日是灶王節(jié)，青陽(yáng)縣農(nóng)民是擺上豆腐、麥芽糖、灶馬三碟供品，點(diǎn)燃香燭，把舊灶君像揭下來(lái)和灶疏一起燒掉，一邊叩頭，一邊念念有詞：“剪福樂(lè)，做馬料，好把灶馬喂得飽，快送灶君上天宮?！薄岸垢槐P(pán)、糖一盤(pán)，歡送灶君上青天，見(jiàn)了玉皇大帝面，不當(dāng)言者且莫言?！?br>一年之中的最后一天是除夕，安徽民間除夕的習(xí)俗活動(dòng)有四項(xiàng)：一是貼對(duì)聯(lián)。對(duì)聯(lián)有許多講究，各姓有各姓的對(duì)聯(lián)，如姓張的是“金鑒名臣第，春錢(qián)學(xué)士家”,姓程的是“軍容周司馬，理學(xué)宋名儒”。如是居喪之家，則用藍(lán)紙書(shū)寫(xiě)，聯(lián)曰：“大地皆春色，吾門(mén)惟素風(fēng)”。午飯一過(guò)，一般就開(kāi)始貼對(duì)聯(lián)，對(duì)聯(lián)一貼，要債的就不能上門(mén)了。同時(shí)，還要貼新灶君像、年畫(huà)于中堂，并掛堂名燈。堂名燈也是根據(jù)姓氏有別，如陳姓為“潁川郡”,王姓為“三槐堂”,章姓為“全城氏”,賈姓為“瑞芝堂”等。二是祭祀。除夕黃昏，先在村外請(qǐng)一次“過(guò)路神靈”和“孤魂野鬼”,以免他們攪擾祖宗神靈返家過(guò)年。再在堂屋案上的“天地君親師”和祖宗牌位面前，以及灶君牌位前，一一焚香叩頭。尤其是在祖宗牌位前，要有三牲(豬頭、公雞、鯉魚(yú))、酒三盅、茶三盞、飯三碗，點(diǎn)燭、焚香、燒紙、鳴磬、放鞭炮，全家人向祖宗牌位行三跪、九叩、一揖大禮。禮畢，堂屋正中設(shè)席，家主站在堂屋門(mén)口恭敬地“接祖”。此后，牌位前燈燭不滅，香火不斷，每日三餐都要在開(kāi)飯前，先送齋飯，直至過(guò)完年。宣城小東棗鄉(xiāng)卻不祭天地和人神，只祭棗樹(shù)，祭時(shí)把豬頭放在供桌上，男孩掌刀，女孩捧碗，男孩在樹(shù)干上砍一刀，女孩便在刀口上澆上一匙豬頭湯，邊砍邊澆邊問(wèn)答：“今年棗樹(shù)好不好？”“好！”“結(jié)不結(jié)？”“結(jié)！”“結(jié)好多？”“結(jié)的數(shù)不清?！碧热艉⒆影l(fā)笑，父母便會(huì)大驚失色，連忙跪倒，叩三個(gè)響頭陪罪，這樣才不會(huì)誤棗子收成。三是吃年飯。吃年飯與平時(shí)吃飯不同，要全家團(tuán)聚，無(wú)論男女老幼都要參加，在外地的人也要設(shè)法趕回，與全家一起吃年飯，俗諺有“有錢(qián)無(wú)錢(qián)，回家過(guò)年，青菜豆腐，夫妻團(tuán)圓”之說(shuō)。年飯一般食品豐富，種類(lèi)繁多，要有剩余。安徽人年飯桌上必備三道菜：一是和菜，又名什錦菜；二是魚(yú)，只擺樣子不吃，表示年年有余；三是圓子，寓合家團(tuán)圓之意?？曜右嘤谌藬?shù)，象征來(lái)年添人進(jìn)口，人丁興旺。在座位安排上，與平時(shí)相反，小孩坐前位，家主坐末位，家主樽酒的次序，也是先幼后長(zhǎng)，這是為了表示后繼有人。除人吃外，有時(shí)也給牲畜吃，如來(lái)安縣農(nóng)家把牛欄掃打干凈，在牛欄門(mén)兩邊和牛角上貼上對(duì)聯(lián)，端來(lái)飯菜讓牛吃，牛吃時(shí)，主人撫摸著牛說(shuō)：“打一千，罵一萬(wàn)，年三十晚上吃頓飯?！彼氖鞘貧q。從除夕到初一，合家不睡，關(guān)緊大門(mén)，貼上“封門(mén)大吉”,以防財(cái)氣、福氣外泄。有的地方認(rèn)為通宵不睡，燈火長(zhǎng)明，是“燃長(zhǎng)明燈，好讓祖宗回屋觀光”。巢湖農(nóng)村還有一種習(xí)俗，除夕晚上，各家戶主領(lǐng)著小孩，手持火把，到田角點(diǎn)燃雜草堆，小孩周繞堆堆篝火唱歌謠說(shuō)：“除夕夜，送百蟲(chóng)，一送永無(wú)蹤。明年田里蟲(chóng)子少，稻禾茂盛慶歲豐?！睋?jù)說(shuō)經(jīng)煨燒，蟲(chóng)子就過(guò)不了年。除夕夜，長(zhǎng)輩還要給晚輩壓歲錢(qián)，這在古時(shí)候是用來(lái)厭勝驅(qū)邪的，后來(lái)則更多的是一種親情愛(ài)意的表示。