飲品
土生葡人深受歐洲風(fēng)俗的影響，在飲料方面，酒是最為常見(jiàn)的。不論在午餐還是晚餐，他們用餐后，一定會(huì)喝酒，對(duì)他......
第五節(jié) 飲食衛(wèi)生習(xí)慣
不論中國(guó)人或葡萄牙人，他們都很注重飲食的民俗，尤其是中國(guó)人。但是在飲食衛(wèi)生方面來(lái)說(shuō)，葡萄牙人比中國(guó)人更......
一、中式酒席
在澳門(mén)，最隆重的中式飲宴形式叫做“擺酒”。如婚嫁、祝壽、小孩彌月、慶節(jié)、公司開(kāi)張或周年紀(jì)念、社團(tuán)喜慶......
二、中式套餐(方便客人點(diǎn)菜)
二人套餐 竹笙?；噬幄輧晌?清蒸黃腳鮮壹尾 金牌軟骨鴿壹只 清炒郊外油菜 絲苗白飯兩位 精美甜品 敬送紅......
三、自助餐
1.非中式的自助餐，常有以下菜式： 特上 刺身① 魚(yú)生 甘海老(甜蝦) 肥美油甘魚(yú) 三文魚(yú) 吞拿魚(yú) 深海大八爪魚(yú)②......
四、滋補(bǔ)飲食
南方人向來(lái)講究食療補(bǔ)身子，在澳門(mén)由于一般市民收入不俗，能消費(fèi)有滋補(bǔ)作用的飯食，所以此類(lèi)菜式應(yīng)運(yùn)而生。 煲......
五、中國(guó)化了的葡式菜
此菜色一是由葡國(guó)傳來(lái)并中國(guó)化了的，二是土生葡人在澳門(mén)自己發(fā)明的，在相當(dāng)程度上，有葡國(guó)口味的特色。 食肆的......
六、精美小炒
澳門(mén)人有南方人喜愛(ài)小炒的飲食習(xí)慣，講究所謂“鑊氣”——火猛、鑊紅、油多，菜下鑊時(shí)甚至著了火，快炒急熟即......
七、煲仔菜
“煲仔”即小砂鍋，主要特點(diǎn)是保溫好，而且可以邊吃邊加熱，別有風(fēng)味。一般的菜式是猴急的熱炒，它則是要用火“......
八、茶樓美點(diǎn)
廣東茶樓是粵語(yǔ)地區(qū)居民慣于消費(fèi)的食肆，日常口語(yǔ)的“飲茶”不純是喝茶葉水，而是一邊喝茶，一邊進(jìn)食點(diǎn)心粉麪......
九、茶餐食店中西合璧菜式
澳門(mén)的茶餐室、美食店，是中下階層人士消費(fèi)的食肆。一般有中、西式快餐(本地叫作碟頭飯),其中的西式除了中國(guó)......
十、火鍋
本地有俗語(yǔ)：“打屎窟(屁股)同打邊爐”,意思是一個(gè)挨打，一個(gè)在吃火鍋，比喻兩種截然不同的際遇，可見(jiàn)“打邊爐......
十一、潮州菜
魚(yú) 翅 炒桂花魚(yú)翅 竹笙大鮑翅 紅燒大鮑翅 菜膽鷄燉鮑翅 原盅螺頭燉鮑翅 潮州大魚(yú)翅 紅燒海虎翅 高湯?；⒊?......
十二、外省菜式
澳門(mén)的外省菜式以上海菜較有影響，其他的有川菜和北方小吃等。 例如： 飯 類(lèi) 招牌炒飯 雜景蛋炒飯 排骨蛋炒飯......
十三、粉麪類(lèi)
湯粉麪類(lèi) 鮮蝦云吞麪 咖喱鷄翼麪 雪菜肉絲麪 咖喱鷄翼薯仔麪 柱侯牛腩麪 牛脷湯麪 鷄腸麪 午餐麪 魷魚(yú)麪 牛......
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