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【經(jīng)文】
鄉(xiāng)飲酒之義：主人拜迎賓于庠門之外，入，三揖而后至階，三讓而后升，所以致尊讓也。盥洗，揚觶，所以致潔也^①。拜至，拜洗，拜受，拜送，拜既，所以致敬也。尊讓潔敬也者，君子之所以相接也。君子尊讓則不爭，潔敬則不慢，不慢不爭，則遠于斗辨矣；不斗辨則無暴亂之禍矣。斯君子之所以免于人禍也^②,故圣人制之以道。
【今注】
①觶(zhì):酒器。獻酢用爵，酬用觶。②之：據(jù)阮氏《?？庇洝费a。
【今譯】
鄉(xiāng)飲酒的禮儀是這樣：主人在鄉(xiāng)學(xué)門外拜迎賓客，賓客進門之后，作揖三次然后到階下，彼此推讓三次然后升階，這樣做都是為了表示尊敬謙讓的意思。洗手洗杯，然后舉杯飲酒，這是為了表示清潔。賓客到了而主人拜迎，主人洗爵而賓客拜謝，主人獻酒而賓客拜受，賓客接受了而主人在阼上拜送，賓客干杯而拜，這樣是為了表達敬意。彼此尊重、謙讓、潔凈、恭敬，這是君子相互交往的原則。君子能尊重謙讓，就不會發(fā)生爭斗；能潔凈恭敬，就不會出現(xiàn)怠慢；不怠慢不爭斗，就不會有爭訟的事；沒有爭訟的事，也就沒有強暴作亂的禍害了。這是君子避免禍害的方法，所以圣人用禮來加以制約。

【經(jīng)文】
鄉(xiāng)人、士、君子^①,尊于房中之間^②,賓主共之也^③。尊有玄酒^④,貴其質(zhì)也。羞出自東房，主人共之也。洗當(dāng)于東榮^⑤,主人之所以自潔，而以事賓也。
【今注】
①鄉(xiāng)人：鄉(xiāng)大夫。士：州長里正。君子：卿、大夫。②尊：酒樽。中：孔疏作“戶”。③賓主共之也：設(shè)酒樽于東房之西，室戶之東，在賓主之間，表示賓主共有此酒。④玄酒：水。用水當(dāng)酒，所以稱“玄酒”。⑤洗：盥洗器。榮：屋檐之角。
【今譯】
鄉(xiāng)大夫、州長、里正及卿、大夫、士等人行鄉(xiāng)飲酒禮時，酒樽放在房戶之間，表示這是賓主共用的。樽里盛著水，是以質(zhì)樸為貴。菜肴從東房端出來，表示是由主人供具的。在東邊房檐下放個“洗”,是主人自己潔凈用的，表示敬事賓客。

【經(jīng)文】
賓主，象天地也；介僎，象陰陽也^①;三賓，象三光也^②;讓之三也，象月之三日而成魄也^③;四面之坐，象四時也^④。天地嚴凝之氣，始于西南，而盛于西北，此天地之尊嚴氣也，此天地之義氣也。天地溫厚之氣，始于東北，而盛于東南，此天地之盛德氣也，此天地之仁氣也。
【今注】
①介：陪客。僎(zūn):通“遵”,是邀請來觀禮的曾做過卿大夫的鄉(xiāng)紳。介、僎輔助賓主行禮，就像陰陽輔助天地化育萬物，因此說“介僎象陰陽”。②三賓：是指介、僎以及賓客。③成魄：月朔三天之后，月光開始恢復(fù)光明，就像彼此推讓三次才接受一樣。④孔穎達疏說：“主人東南，象夏始；賓西北，象冬始；僎東北，象春始；介西南，象秋始?！?br>【今譯】
賓與主，象征天與地；介與僎，象征陰與陽；賓，介僎及眾賓客，象征日月星三光；彼此推讓三次，象征月朔后三天而月始見光明；四面對著坐，象征著春夏秋冬四時。天地間嚴肅寒凝的氣，從西南方開始，到西北方最為強盛，這是天地間尊貴威嚴的氣，是天地間的義氣。天地間溫和敦厚的氣，從東北方開始，到東南方最為強盛，這是天地間盛明道德的氣，是天地間的仁氣。

【經(jīng)文】
主人者尊賓，故坐賓于西北，而坐介于西南以輔賓。賓者，接人以義者也，故坐于西北。主人者，接人以德厚者也，故坐于東南。而坐僎于東北，以輔主人也。仁義接，賓主有事，俎豆有數(shù)曰圣^①,圣立而將之以敬曰禮，禮以體長幼曰德。德也者，得于身也。故曰：古之學(xué)術(shù)道者，將以得身也。是故圣人務(wù)焉。
【今注】
①俎豆：俎，盛牲之器；豆，盛肴之器。
【今譯】
主人尊敬賓客。所以把賓客的位置安排在西北方，而把介的位置安排在西南方，以輔助賓客。賓客是用義來待人的，所以坐在西北。主人是用仁德敦厚來待人的，所以坐在東南方。而把僎安排在東北方，以輔助主人。仁義交接，賓主各安其所，而且待客的俎豆符合數(shù)目，這就叫做圣明。既圣明，又恭敬，這就叫做禮。用禮來作規(guī)范，使長幼身體力行，這就叫德。所謂德，就是自身的行為都合于禮義。所以說：古代學(xué)習(xí)道藝的人，就是要使心身有所得。因此，圣人都努力去實行。

【經(jīng)文】
祭薦，祭酒，敬禮也。嚌肺^①,嘗禮也。啐酒^②,成禮也^③。于席末^④,言是席之正，非專為飲食也，為行禮也。此所以貴禮而賤財也。卒觶，致實于西階上^⑤,言是席之上，非專為飲食也，此先禮而后財之義也。先禮而后財，則民作敬讓而不爭矣。
【今注】
①嚌(jì):嘗，只到齒。②啐(cuì):嘗，只入口。③“嚌”、“啐”都是嘗禮，而啐說“成”,是因為酒是行禮之主，所以成獻酢的禮。④席末：席西頭。祭薦、祭酒都在席中，是表示敬事禮；啐酒在席末，是表示輕物。⑤致：盡。實：指杯中的酒。致實，也是干杯。
【今譯】
賓在席上祭主人所獻的菜肴與酒，這是向主人表示敬意的禮儀。嘗一下肺，是表示接受主人所獻菜肴的禮儀。嘗一口酒，是表示成就主人獻酢的禮儀。移到席的末位，是說此席的真正意義不只是為飲食，而是為了行禮，這是重禮儀而輕財物的表現(xiàn)。在西階上干杯，也是說此席的意義不只是為飲食。這都是表示先禮儀而后財物的意思。能夠做到先禮儀而后財物，那么人民中就會興起一種恭敬謙讓的風(fēng)氣，也就不會發(fā)生互相爭奪的事了。

【經(jīng)文】
鄉(xiāng)飲酒之禮：六十者坐，五十者立侍，以聽政役，所以明尊長也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養(yǎng)老也。民知尊長養(yǎng)老，而后乃能入孝弟。民入孝弟，出尊長養(yǎng)老，而后成教，成教而后國可安也。君子之所謂孝者，非家至而日見之也；合諸鄉(xiāng)射，教之鄉(xiāng)飲酒之禮，而孝弟之行立矣?？鬃釉唬骸拔嵊^于鄉(xiāng)，而知王道之易易也。”
【今譯】
鄉(xiāng)飲酒的禮儀是：六十歲以上的人坐著，而五十歲的人則站著侍候，聽候差使，這是為了表明對長輩的尊重。六十歲的人三盤菜，七十歲的人四盤，八十歲的人五盤，九十歲的人六盤，這是為了表明對老人的奉養(yǎng)。人民懂得尊敬奉養(yǎng)老人，然后才能在家孝順父母，善事兄長。人民能在家中孝順父母，善事兄長，在外尊敬奉養(yǎng)老人，而后教化才能成功。教化成功了，然后國家才能得到安定。君子所說的孝，并不是挨家挨戶去宣揚，也不是要每天召來加以戒諭；而只要在鄉(xiāng)飲酒和射的時候把人們集合起來，教導(dǎo)他們鄉(xiāng)飲酒的禮儀就行了，這樣孝順悌愛的德行就建立了?？鬃诱f：“我參觀過鄉(xiāng)飲酒的禮儀，就知道王者的教化是很容易推行的?！?br>
【經(jīng)文】
主人親速賓及介^①,而眾賓自從之。至于門外，主人拜賓及介，而眾賓自入^②。貴賤之義別矣。三揖至于階，三讓以賓升^③,拜至、獻酬，辭讓之節(jié)繁。及介，省矣^④。至于眾賓升受，坐祭、立飲，不酢而降。隆殺之義辨矣。
【今注】
①速：敦請。②自入：揖而不拜。③以賓升：主人引導(dǎo)賓升階。④?。褐钢魅伺c介之間禮節(jié)省減，不拜洗，不嚌肺，不啐酒，不告旨，不舉酬。
【今譯】
主人親自到賓及介的家中敦請，而其他的眾賓則先到賓家的門外，等著跟隨賓一同前往。到了主人門外，主人拜迎賓及介，而揖請其他的賓客進去。這樣做貴賤就分得很清楚了。賓主彼此三揖然后走到階前，互相推讓三次然后主人引導(dǎo)賓登階。拜迎、揖讓賓的來到，又酌酒獻賓，賓又回敬主人，辭讓的禮節(jié)十分繁富。至主人與介之間，禮節(jié)就減省了許多。至于其他眾賓，只是登階接受獻爵，坐著行祭，站著喝酒，不必回敬主人就可下階。從這些不同的做法來看，禮的繁富與省減就分得很清楚了。

【經(jīng)文】
工入，升歌三終^①,主人獻之；笙入三終^②,主人獻之；間歌三終^③,合樂三終^④。工告樂備，遂出。一人揚觶^⑤,乃立司正焉^⑥。知其能合樂而不流。賓酬主人，主人酬介，介酬眾賓，少長以齒，終于沃洗者焉。知其能弟長而無遺矣。降，說屨升坐^⑦,修爵無數(shù)^⑧,飲酒之節(jié)，朝不廢朝，莫不廢夕^⑨。賓出，主人拜送，節(jié)文終遂焉。知其能安燕而不亂也。
【今注】
①工：樂正。升歌三終：唱三首詩歌。指《鹿鳴》、《四牡》、《皇皇者華》。②笙入：笙奏《南陔》、《白華》、《華黍》。③間歌：歌唱和演奏交替進行。堂上唱《魚麗》,堂下吹《由庚》,為一終；堂上唱《南有嘉魚》,堂下吹《崇丘》,為二終；堂上唱《南山有臺》,堂下吹《由儀》,為三終。④合樂：堂上堂下配合演奏，堂上唱《關(guān)睢》,堂下吹《鵲巢》相配合；堂上唱《葛覃》,堂下吹《采蘩》相配合；堂上唱《卷耳》,堂下就吹《采》相配合。 ⑤一人揚觶：主人家管事的對賓舉杯，表示開始行旅酬。⑥司正：飲酒時監(jiān)禮的人。⑦說屨：說(tuō),通“脫”。先均立而行禮，至此乃均脫屨坐于席，開始無算爵。⑧修爵無數(shù)：行爵無數(shù)，即無算爵。⑨朝：早朝。夕：晚治事曰夕。
【今譯】
樂正進來，登堂唱了三首詩歌，主人獻酒給他；吹笙的人進來，在堂下吹奏了三支曲子，主人也獻酒給他；樂正與吹笙的又輪流交替地各演奏了三首詩歌；然后一唱一吹配合起來各演奏了三首詩歌。于是，樂正就報告主賓，樂歌已經(jīng)演奏完備，自己就退下堂來。這時主人身邊管事的人對賓舉杯，表示開始旅酬，于是就設(shè)立司正。由此可知，鄉(xiāng)飲酒能使大家和諧歡樂而又不放肆失禮。賓先向主人勸酒，主人又向介勸酒，介又向眾賓客勸酒，按年齡的長幼順序飲酒，直到侍候賓主盥洗的人為止。由此可知，鄉(xiāng)飲酒時，不論年紀長幼都不會遺漏。撤俎之后都走下堂來，脫掉鞋子，然后再登堂就坐，這時就開始無算爵，彼此勸酒，不計杯數(shù)。飲酒的限度要以早上不耽誤早朝、晚上不耽誤治事為準。飲酒結(jié)束，賓離去，主人拜送。至此，所有的禮儀都全部完成了。由此可知，鄉(xiāng)飲酒可以使大家平安燕樂而不發(fā)生任何混亂。

【經(jīng)文】
貴賤明，隆殺辨，和樂而不流，弟長而無遺，安燕而不亂，此五行者^①,足以正身安國矣。彼國安而天下安，故曰：“吾觀于鄉(xiāng)，而知王道之易易也?！?br>【今注】
①五行：此五行。即總結(jié)上文五事。
【今譯】
貴賤分明了，禮的繁富和省減清楚了，和諧歡樂而又不放肆失禮，不論長幼都不會遺漏，平安燕樂而不發(fā)生混亂，這五種行為，足以規(guī)范身心而安定國家。國家安定了，天下才能安定。所以孔子說：“我參觀了鄉(xiāng)飲酒的禮儀，就知道王者的教化是很容易推行的?！?br>
【經(jīng)文】
鄉(xiāng)飲酒之義：立賓以象天，立主以象地，設(shè)介僎以象日月，立三賓以象三光。古之制禮也，經(jīng)之以天地，紀之以日月，參之以三光，政教之本也。
【今譯】
鄉(xiāng)飲酒的意義是：設(shè)立賓以象征天的崇高，設(shè)立主以象征地的低卑，設(shè)立陪客、觀禮者以象征日月，設(shè)立三位長賓以象征三大辰。古代制定禮法，以天地來經(jīng)營它，以日月來總理它，以三大辰來輔助它，這些是政治與教化的根本。

【經(jīng)文】
亨狗于東方^①,祖陽氣之發(fā)于東方也。洗之在阼，其水在洗東，祖天地之左海也^②。尊有玄酒，教民不忘本也。
【今注】
①亨(pēng):同“烹”,烹飪。東方：堂的東北。②左海：即東海。
【今譯】
在堂的東方烹煮狗肉，是效法陽氣起于東方?！跋础狈旁谮桦A上，所用的水?dāng)[在“洗”的東邊，這是效法天地的東方是海。酒樽里盛著水，是教導(dǎo)人民不要忘了本源。

【經(jīng)文】
賓必南鄉(xiāng)。東方者春，春之為言蠢也^①,產(chǎn)萬物者圣也。南方者夏，夏之為言假也^②,養(yǎng)之，長之，假之，仁也。西方者秋，秋之為言愁也^③,愁之以時察^④,守義者也。北方者冬，冬之言中也，中者藏也^⑤。是以天子之立也，左圣，鄉(xiāng)仁，右義，偝藏也^⑥。介必東鄉(xiāng)，介賓主也。主人必居?xùn)|方，東方者春，春之為言蠢也，產(chǎn)萬物者也；主人者造之，產(chǎn)萬物者也。月者三日則成魄，三月則成時，是以禮有三讓，建國必立三卿。三賓者^⑦,政教之本，禮之大參也。
【今注】
①蠢：活動生長的樣子。②假：大的意思。③愁(jiū):通“揫”,收斂。④察：肅殺的意思。⑤中：疑為“終”字的誤寫?！墩f文》說：“冬，古文終。”《漢書·律歷志》及《白虎通》也都說：“冬，終也?！?⑥偝(bèi):同“背”,依靠。⑦或說“三賓者”下當(dāng)有闕文。
【今譯】
賓一定要面向南坐。東方就是春天的位置，所謂春就是活動生長的意思，化育萬物，是因為生氣通達的原故。南方就是夏天的位置，所謂夏就是大的意思，供養(yǎng)萬物，生長萬物，繁盛萬物，這就是仁。西方是秋天的位置，所謂秋就是收斂的意思，依時節(jié)殺戮來收斂，目的是為了守義。北方是冬天的位置，所謂冬就是終了的意思，莊稼收割完畢就要收藏。所以天子站立時，都是左傍著“圣”,面向著“仁”,右靠著“義”,背依著“藏”。介一定要面向東坐，在賓主之間通達情意。主人一定要坐在東方，東方是春天的位置，所謂春天就是活動生長的意思，是化育萬物的。作主人的就這個位置，是因為他也是生產(chǎn)萬物以奉賓的。月朔后三日，然后陰暗的部分才開始恢復(fù)光明，三個月就成為一季，所以禮有推讓三次的規(guī)定，建國也一定要設(shè)立三個卿位。鄉(xiāng)飲酒時設(shè)立三位長賓，也是這個意思。這是政治教化的根本，也是禮的最大依據(jù)。