儒教原是教育之教，其活動(dòng)場(chǎng)所多稱堂、祠、閣和廟等，恭奉孔夫子。儒教嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)只是一種信仰，雖然也具備宗教的特征，但它沒有宗教儀式和教規(guī)教條，只是要求信徒們講道德，敬天地、君、親、師等。
臺(tái)灣儒教活動(dòng)場(chǎng)所與大陸一樣集中于孔子廟。臺(tái)灣孔子廟與大陸一樣向?yàn)楣俜剿ㄔ欤繗q春秋仲上丁日，亦由官員詣廟致祭，以示隆重。
臺(tái)灣的孔子廟中，臺(tái)南的一座是建筑得最早，又是目前保存得最完好的一座。臺(tái)南孔子廟是在鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后建造起來(lái)的，這事同鄭氏政權(quán)咨議參軍陳永華的建議有關(guān)。據(jù)載，鄭成功去世后第四年，即1666年農(nóng)歷八月，歲大熟，陳永華向鄭經(jīng)建議興建圣廟、立學(xué)校，鄭經(jīng)從之。于是擇地承天府的寧南坊，面魁山，旁建明倫堂。第二年春天，廟建成，名“先師圣廟”,鄭經(jīng)率文武官員進(jìn)行祭祀，以示隆重。祭祀時(shí)觀者數(shù)千人，可謂壯觀。接著，鄭氏政權(quán)設(shè)學(xué)于廟中，用以教育臺(tái)灣同胞，宣傳中華民族文化。1683年清政府統(tǒng)一管理臺(tái)灣后的第二年，由臺(tái)灣府首任知府蔣毓英在此辦府學(xué)，被稱為“臺(tái)灣首學(xué)”,人說(shuō)這是在臺(tái)灣開宣傳儒家思想之先聲。
臺(tái)南孔子廟——“先師圣廟”剛建立時(shí)，規(guī)模還不怎么大，到了清政府統(tǒng)一管理臺(tái)灣后，進(jìn)行多次的改建和擴(kuò)建，逐步擴(kuò)大了它的規(guī)模。建筑形式，以漳泉的文廟為藍(lán)本，參考曲阜孔子本廟，顯得宏偉壯觀，莊嚴(yán)幽靜。目前人們所見的臺(tái)南孔子廟，是在不久前修葺過(guò)的，以大成殿為中心，殿前左右為東西兩廡，接著為樂器庫(kù)和禮器庫(kù)。大成殿奉祀孔夫子，四配十二哲，東西兩廡奉祀先儒先賢。大成殿后面為崇圣祠，祠東西為兩祀庫(kù)，大成殿前面為露臺(tái)，再前面為欞星門(也稱先師門),門之外東為祀門，西為義路，再前為泮池，欞星門東為名宦祠、鄉(xiāng)賢祠，西為孝子祠、節(jié)孝祠，正殿東方有明倫堂、文昌閣、朱子祠，廟堂眾多而恢宏，可說(shuō)是儒家的百科廟堂。大成殿、禮門、義路等，在盤根錯(cuò)節(jié)、臃腫拖垂的古榕樹下，更顯得莊嚴(yán)肅穆。人們來(lái)到孔子廟前，可見“全臺(tái)首學(xué)”的金字橫匾在紅院墻和古老大樹輝映下，顯眼奪目。進(jìn)入正門，可見到一塊下馬碑，上刻：“文武官員軍民人等至此下馬”的漢文大字，并附有滿文小字，令人見了頓起敬禮之情。
孔子廟無(wú)疑也是寺廟，但在臺(tái)灣仍不能把孔子廟同其他宗教寺廟同等看等。在歷史上，孔子廟除了起一般寺廟的作用之外，還有一個(gè)其他寺廟所不能起的重要作用，那就是用以作為從事教育活動(dòng)的場(chǎng)所。在臺(tái)灣，建造孔子廟一般總是看做是教育臺(tái)灣同胞的一項(xiàng)有力措施，這一點(diǎn)不論是倡建者或是重修者，都是很明確的，每次建造、重修孔子廟時(shí)，都立碑為記，在碑記中都提到了這件事。
中華民族傳統(tǒng)文化其所以能深深地在臺(tái)灣扎下根，自有許多因素在起作用，而在臺(tái)灣各地建造孔子廟，并用孔子廟來(lái)作為教育臺(tái)灣同胞的場(chǎng)所，不能不說(shuō)也是一個(gè)重要原因。臺(tái)南向被稱為臺(tái)灣省的文化古都，孔子廟就從這里最先建造起來(lái)，這里的孔子廟一直受到特別的重視和愛護(hù)，也是很自然的。