澳門的外省菜式以上海菜較有影響，其他的有川菜和北方小吃等。
例如：
飯 類
招牌炒飯
雜景蛋炒飯
排骨蛋炒飯
鷄火蛋炒飯
鷄絲蛋炒飯
蝦仁蛋炒飯
揚州蛋炒飯
肉絲蛋炒飯
雜景燴飯
鷄絲燴飯
肉絲燴飯
蝦腰燴飯
滑蛋蝦仁飯
雜景泡飯
肉絲泡飯
鷄絲泡飯
蝦仁泡飯
榨菜肉絲泡飯
湯麪類
招牌湯麪
鱔糊麪
雜景麪
三鮮麪
蝦仁麪
冬菇麪
鷄絲麪
鷄火麪
熏魚麪
腰花麪
蝦腰麪
牛肉麪
排骨麪
大滷麪
酸辣麪
肉絲麪
炸醬麪
陽春麪
上海湯麪
蔥油開洋麪
蔥油排骨麪
榨菜肉絲麪
雪菜肉絲麪
炒麪類
招牌炒麪
鷄絲炒麪
三鮮炒麪
蝦仁炒麪
雜景炒麪
鷄火炒麪
蝦腰炒麪
肉絲炒麪
排骨炒粗麪
上海炒粗麪
煨麪類
肉絲煨麪
①蝦腰煨麪
蝦仁煨麪
三鮮煨麪
雜景煨麪
青菜煨麪
嫩鷄煨麪
糕 類
蝦腰湯糕
雜景湯糕
肉絲湯糕
三鮮湯糕
鷄火湯糕
蝦仁湯糕
鷄絲湯糕
雜景炒糕
鷄絲炒糕
蝦腰炒糕
蝦仁炒糕
三鮮炒糕
肉絲炒糕
鷄火炒糕
包點類
小籠湯包
小籠蒸餃
蒸銀絲捲②
炸銀絲捲
脆皮春捲
鮮肉鍋貼
豆沙鍋餅
棗泥鍋餅
三鮮鍋餅
鷄湯水餃
蝦肉云吞
菜肉云吞
鹹肉豆腐湯
冷 盤
三色拼盤
雙色拼盤
醉轉(zhuǎn)彎
醉鷄
醉豬手
涼拌粉皮
白切肉
香脆海蜇
西芹拌海蜇
五香牛肉
美味熏魚
西芹拌乾絲
油爆蝦
鳳尾魚
松化皮蛋
餚肉
砂鍋類
砂鍋海參
砂鍋魚唇
砂鍋津白①
砂鍋獅子頭
砂鍋豆腐
各式小菜
紅燒海參
雜景海參
三鮮海參
貴妃海參
紅燒魚唇①
酸辣魚唇
貴妃魚唇
生爆鱔片
豉椒鱔片
清炒鱔糊
銀芽鱔糊
清炒蝦仁
乾燒蝦仁
滑蛋蝦仁
腰果蝦仁
紅燒黃魚
醋溜黃魚
松鼠黃魚
紅燒魚塊
醬爆鷄丁
腰果鷄丁
炸大腸
蔥爆牛肉
宮寶鷄丁
青椒鷄丁
炸八塊
八寶辣醬
糖醋排骨
椒鹽排骨
回鍋肉
醬爆鮮肉
咕嚕肉
梅菜扣肉
西芹肉丁
腰果肉丁
紅燒圈子
青椒肉絲
雪菜肉絲
榨菜肉絲
銀芽肉絲
洋蔥牛絲
榨菜牛絲
肉絲炒乾絲
銀芽炒肉絲⑤
三絲會乾絲
炒肚絲
冬菇豆腐
家常豆腐
麻婆豆腐
蠔油豆腐
紅燒豆腐
合菜帶帽⑥
全家福
韮黃燴鷄血
素雜錦
木鬚肉
螞蟻上樹⑦
三鮮津白
火腿津白
鷄油津白
冬菇津白
冬菇菜心
素燴四寶
肉絲白菜
牛肉白菜
清炒白菜
鷄油白菜
三鮮白菜
火腿白菜
海參鍋巴
魚唇鍋巴
蝦仁鍋巴
雜景鍋巴
湯 類
酸辣湯
原汁牛肉湯
咖喱牛肉湯
油豆腐粉絲湯
雪菜肉絲湯
榨菜肉絲湯
肉片豆腐湯
鷄茸粟米湯
肉絲蛋花湯
大血湯
紅白湯⑧
豆腐羹
川 菜
粉蒸排骨 (辣)
菜甫花腩 (辣)
蒜臺肉絲 (辣)
魚香肉絲 (辣)
水煮肉片 (辣)
窩筍木耳肉片 (辣)
蒜臺炒臘肉 (辣)
京都骨
回鍋肉
頭菜肉絲
榨菜肉絲
韮黃肉絲
土豆燒排骨
豉汁蒸排骨
涼瓜燜排骨
味菜大腸
紅燒肥腸
四川酸菜魚 (辣)
四川毛血旺⑨ (辣)
辣湯煮蜆 (辣)
豆板鯽魚(10) (辣)
乾燒鯽魚 (辣)
椒鹽九吐 (辣)
水煮鱔魚 (辣)
尖椒炒鱔片 (辣)
豉椒炒蜆 (辣)
水煮田鷄 (辣)
宮寶田鷄 (辣)
花雕醉鷄
夫妻肺片(11)(辣)
麻辣牛?? (辣)
麻辣豬耳 (辣)
涼拌青瓜 (辣)
涼拌金菇 (辣)
涼拌粉皮 (辣)
涼拌牛柏葉 (辣)
麻辣鳳爪 (辣)
紅油鷄翼尖 (辣)
麻辣鴨腎 (辣)
五香牛??
四川泡菜
涼拌海蜇
松化皮蛋
涼拌海蜇手撕鷄
涼拌海帶
四川樟茶板鴨(炒、蒸)
泡姜豆炒爛肉 (辣)
炒土豆絲 (辣)
魚香茄子 (辣)
麻婆豆腐 (辣)
家常豆腐 (辣)
椒鹽中蝦 (辣)
川爆蝦仁 (辣)
椒鹽鷄翼尖 (辣)
辣子鷄丁 (辣)
麻辣鷄丁 (辣)
豉椒田鵄 (辣)