指掌握正確的解剖方法，對(duì)動(dòng)植物體進(jìn)行解剖觀察實(shí)驗(yàn)的技能。包括植物學(xué)中對(duì)種子，果實(shí)等器官的解剖技能。動(dòng)物學(xué)中對(duì)蚯蚓、蝗中、河蚌、魚、蛙、家鴿、家兔等小動(dòng)物的解剖技能。該技能對(duì)培養(yǎng)觀察能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α⑺季S能力、自學(xué)能力等有重要作用。
運(yùn)用對(duì)生物體進(jìn)行解剖技能總的要求是：操作姿勢(shì)要正確規(guī)范，解剖部位要準(zhǔn)確。解剖后進(jìn)行觀察的部位要清晰可辯，并能指出相應(yīng)的器官名稱。不同生物體的解剖方法和具體要求是：
種子的解剖：包括有胚乳種子和無(wú)胚乳種子的解剖。有胚乳種子可用小麥進(jìn)行。取一粒浸過(guò)水的小麥，其種皮與果皮不易分開，用刀片自腹溝處(腹面有縱凹的小溝)切開，即可見(jiàn)到白色粉質(zhì)胚乳，胚乳下側(cè)方的凹陷部分稍帶淡黃色的是胚體，用滴管滴少許紅墨水在胚上攤開，可見(jiàn)到胚根與子葉，胚芽與子葉的界線。另取一粒小麥，從腹溝處縱切，選半個(gè)麥粒，用刀片在胚的位置上做徒手切片，并置于低倍鏡下，可觀察到胚的子葉、胚軸、胚芽、胚根等的微細(xì)結(jié)構(gòu)。用作解剖觀察的切片要薄而完整，若在低倍鏡下或用放大鏡觀察，效果更好。無(wú)胚乳種子可用蠶豆進(jìn)行解剖。取一粒浸過(guò)水的蠶豆，外面是種皮，將種皮剝下，即可看到兩片肥厚的子葉，胚根突出于兩片子葉之外，在胚根的另一端為胚芽，夾于子葉中，兩片葉著生的部位是胚軸。
果實(shí)的解剖，取桃子作縱剖，可看到最外層是外果皮，其內(nèi)肥厚肉質(zhì)的部分是中果皮，最堅(jiān)硬的核殼是內(nèi)果皮。敲開內(nèi)果皮，可以看到種子，種子外面有膜質(zhì)的種皮包裹。解剖果實(shí)時(shí)必須注意，桃、梅、李這類果實(shí)是比較典型的果實(shí)，能分出三層果皮，而其它各類果實(shí)，往往果皮三層分化不顯著或合而為一。如禾本科的果實(shí)。
蚯蚓的解剖：將經(jīng)過(guò)固定液處理過(guò)的蚯蚓置于蠟盤上，腹側(cè)向下，背側(cè)向上，前端向外，后端向著解剖者。先用大頭針固定前端。再用大頭針固定后端，使蚯蚓平直。用解剖剪在背中線(這是解剖蚯蚓的特點(diǎn))從肛門剪到口。先用鑷子捏著一側(cè)體壁，用解剖刀割斷體壁節(jié)間的隔膜，再割斷另一側(cè)體壁，最后向左右平展體壁。為了解剖后觀察，可視需要在一定節(jié)段用大頭針幫助展平。針要斜著向內(nèi)插。解剖后可觀察到隔膜、消化、循環(huán)、生殖、神經(jīng)等器官系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。
河蚌的解剖：將河蚌置于解剖盤中，左側(cè)向上，用解剖刀柄自兩殼腹面中間合縫處平行插入，扭轉(zhuǎn)刀柄，將殼稍撐開，然后用鑷子柄取代刀柄，取出解剖刀，用刀柄將左殼內(nèi)表面緊貼貝殼的皮膚皺褶輕輕分離，再以刀鋒緊貼貝殼，切斷前后閉殼肌，打開左側(cè)貝殼，可見(jiàn)到外套膜，剪去外套膜，可以觀察到呼吸，循環(huán)、排泄、生殖、消化等器官系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。
蝗蟲的解剖：取經(jīng)過(guò)固定后保存的蝗蟲，置于解剖盤上，先沿左側(cè)氣門上方，由腹部的側(cè)膜末端向前剪開，直至前端，再沿右側(cè)同樣剪開，小心取下腹部背板，可以觀察到循環(huán)、呼吸、生殖、消化、排泄等器官結(jié)構(gòu)。去除胸部及頭部的外骨骼和肌肉，可以看到神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。
魚的解剖：取活魚為實(shí)驗(yàn)材料較好，解剖前可先觀察其生活狀態(tài)。解剖時(shí)，將魚平放在解剖盤中，使腹部向上。先用鑷子取一普通鱗片和一側(cè)線鱗片，比較其相同點(diǎn)和區(qū)別。然后用解剖剪按正確持剪法從肛門向前剪開，沿腹中線經(jīng)腹鰭中間剪到下頜之后，再使魚側(cè)臥，左側(cè)向上，自肛門前的開口向背方剪開，沿脊柱下方剪至鰓蓋后緣，再沿鰓蓋后緣剪至胸鰭之前，除去左側(cè)體壁，即可按各器官系統(tǒng)逐一觀察。觀察魚腦，要用解剖剪從頭骨側(cè)面剪開腦顱，除去顱蓋骨，再進(jìn)行觀察。
蛙的解剖：首先用解剖針從蛙的頭部后端，略與眼呈三角形的地方刺進(jìn)延腦位置，將蛙處死。或?qū)⑼苤糜趶V口瓶中，用吸足乙醚的脫脂棉進(jìn)行麻醉。再用解剖剪剪開蛙的口角，使口張大，可以觀察到口腔內(nèi)的齒、內(nèi)鼻孔、耳咽管孔、喉門、食道開口、舌等器官。觀察完畢，把蛙腹部朝上平放在解剖盤內(nèi)，用大頭針固定住四肢，使體軀展開，左手用鑷子夾住下部腹壁并稍稍提起，用剪刀尖先剪開一橫口，在切口處伸入剪刀，沿腹壁中線稍偏左或右，從后向前剪開直至下頜?？捎描囎訌那锌谔幧烊耄舻对阼囎觾杀坶g剪行。鑷子既可幫助提起腹壁，又可以保證剪口縱直。前面剪至肩帶處，后面剪至腰帶處再向左右剪，則腹壁皮膚即被打開。并以同樣方式剪開腹壁肌肉。要注意正確使用解剖剪，避免傷及內(nèi)臟。將剪開的腹壁拉開并用大針頭進(jìn)行固定。即可按順序進(jìn)行觀察?？上扔^察自然狀態(tài)下的各器官系統(tǒng)的位置和形狀，再根據(jù)教學(xué)要求分別觀察各個(gè)系統(tǒng)的器官組成。
家鴿的解剖：解剖前可先觀察家鴿外形的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。然后用乙醚麻醉或?qū)⒓银濐^按在水中用水將家鴿溺死。將已死的家鴿置于解剖盤中、腹面朝上，用水打濕腹側(cè)的羽毛，然后拔掉它。拔時(shí)要輕，在拔頸部羽毛時(shí)，要特別小心，每次不要超過(guò)2—3枚，要順著羽毛方向拔，以免將皮膚撕破。然后沿著龍骨突起切開皮膚，切口前至嘴基，后至泄殖腔。用解剖刀鈍端分開皮膚，剝離至嗉囊處要特別小心，以免造成破損。分離完畢后，將皮膚翻向外側(cè)，可以看到氣管，食道和胸大肌。沿著龍骨兩側(cè)及叉骨邊緣切開胸大肌，留下肱骨上端肌肉的止點(diǎn)處，下面露出的肌肉是胸小肌。然后沿著胸骨與肋骨相連的地方用骨剪剪斷肋骨，將烏喙骨與叉骨連接處用骨剪剪斷。將胸骨與烏喙骨等一同揭去，即可看到內(nèi)臟器官的自然位置。觀察腦時(shí)，可拔去頭部羽毛，剝離皮膚，細(xì)心削去頂骨，并用鑷子除去腦周圍的骨片后，可以觀察到腦的結(jié)構(gòu)。
家兔的解剖：解剖前先觀察兔的形態(tài)特點(diǎn)，然后采用一定方法將兔致死。常用的方法有三種。麻醉法：是將兔固定好后，用吸足乙醚的脫脂棉置于廣口瓶中，把瓶套在兔的口鼻上；水溺法是將兔的四肢固定住，把它的口鼻按入水中，溺死；氣栓法：是在兔的耳朵上選擇較粗的靜脈，插上注射針頭，注入空氣，使在腦內(nèi)血管形成氣栓，從而致死。把處死的家兔平放在解剖板上，腹面向上，用鐵釘把家兔的四肢釘牢在板上，用棉花蘸清水潤(rùn)濕腹面中線附近的毛。用鑷子在兩后肢中間腹壁下部輕輕提起腹壁皮膚，用解剖剪剪一小口，將鑷子插入小口并使鑷臂張開，右手持剪在鑷子兩臂間插入，沿腹中線自后向前把皮膚縱行剪開，直達(dá)下頜底部。然后前在肩帶處，后在腰帶處分向左右剪開至四肢。用圓刃解剖刀小心清除皮下結(jié)締組織，并把皮膚釘在解剖板上。用同法剪開腹壁肌肉至胸骨，沿肋骨緣向左右剪，打開腹壁肌肉，可看到腹腔內(nèi)全部?jī)?nèi)臟器官。用骨剪剪斷肋骨，除去胸骨，可觀察到胸腔的內(nèi)部構(gòu)造。觀察腦要先自頭骨基部割斷，使頭和頸分離，剝?nèi)ヮ^部皮膚，用骨剪從枕骨大孔向左右剪到眼眶，再向前剪到額骨的中央，使兩側(cè)切口橫向在額骨會(huì)合，用骨剪從頭頂將顱骨的各骨片細(xì)心地剪下來(lái)，再將顱側(cè)及枕部等骨取下來(lái)，可觀察到腦的結(jié)構(gòu)。