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主要由動(dòng)植物油脂制成的食品。含乳制品、鹽及其他調(diào)料、色素、防腐劑、維生素A、D等。1869年法國(guó)化學(xué)家H.梅熱-穆里埃首先用牛脂制得。20世紀(jì)50年代末期，逐步轉(zhuǎn)向以玉米、花生、大豆、向日葵、椰子等植物油脂作為人造黃油的脂肪成分。主要為人體提供熱能。用于烹調(diào)，亦用以涂抹食物。
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