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胡桃科(Juglandaceae)喬木。原產(chǎn)于北美溫帶。樹高40米，直徑2米。樹皮深裂，羽狀復(fù)葉，葉緣細(xì)齒裂。雌花聚生成下垂的柔荑花序；雄花緊密簇生于枝端。堅(jiān)果，外殼褐色，帶斑點(diǎn)，厚度差異大，長(zhǎng)筒形或近圓形，富含油脂，氣味和質(zhì)地獨(dú)特?？缮裕嗫商菨n、鹽腌，廣泛用于糕點(diǎn)，亦可制作甜食。
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