洪七公為金庸小說中第一美食家，他對美食有一種天生的神奇天賦，一見到或者是一聞到奇珍異味，右手的食指便會跳個不停。青年時曾經(jīng)因為貪戀美食而誤過大事，因此他曾發(fā)狠將自己的食指一刀剁掉，這也就是他被人稱為九指神丐的來歷。
《射雕英雄傳》中，對洪七公好食如好德的故事已經(jīng)有很多的發(fā)揮，到了《神雕俠侶》洪七公不僅本性不改，而且還變本加厲，將這貪戀美食發(fā)揮到極致。
為了專心享用美食，洪七公甚至連幫主之位也不要了。他將幫主之位傳給黃蓉之后，一個人便東游西蕩，到處尋找各種珍奇美食。
此人正是九指神丐洪七公。他將丐幫幫主的位子傳給了黃蓉后，獨個兒東飄西游，尋訪天下的異味美食。廣東地氣和暖，珍奇食譜最多。他到了嶺南之后，得其所哉，十余年不再北返中原。
那百粵之地毒蛇作羹，老貓燉盅，斑魚似鼠，巨蝦稱龍，肥蠔炒響螺，龍虱蒸禾蟲，烤小豬而皮脆，煨果貍則肉紅，洪七公如登天界，其樂無窮。偶爾見到不平之事，便暗中扶危濟困，殺惡誅奸，以他此時本領(lǐng)，自是無人得知他來蹤去跡。有時偷聽丐幫弟子談話，得知丐幫在黃蓉、魯有腳主持下太平無事，內(nèi)消污衣、凈衣兩派之爭，外除金人與鐵掌幫之逼，他老人家無牽無掛，每日里只是張口大嚼、開喉狂吞便了。
洪七公神仙般的日子，真是羨殺我等凡塵俗物。