柬埔寨人對(duì)辣咸酸甜的食物無明顯嗜好，但每餐飯都習(xí)慣在菜或湯里放一點(diǎn)辣椒。他們忌食狗肉、兔肉。柬埔寨人主食為大米。喜歡用糯米做各種食品，用糯米粉做各種甜、咸點(diǎn)心。不喝無味的淡粥，起碼要在粥里放一點(diǎn)鹽。副食主要是魚，且愛吃淡水魚。常將其做成糟魚、咸魚或魚干。魚干的做法是先把魚開膛洗凈，除去魚骨晾曬干。吃前先在火上烤熟，再向魚肉上擠一些芒果汁，也有直接把鮮魚烤熟吃的。還喜歡吃生菜、生肉和腌魚醬等。常喝的湯有酸湯、魚湯、咖喱湯、香湯等，幾乎每樣湯里都放腌魚醬，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為腌魚醬就相當(dāng)于味精。另外愛食魚露，還喜歡在菜、湯里放椰子肉。