凡六種，赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧、馬莧。人莧、白莧俱大寒，又名糠莧、胡莧，二莧味勝他莧，但大者為白莧，小者為人莧耳。紫莧莖葉皆紫，無毒，不寒。赤莧一名?,又名花莧，莖葉深赤。五色莧今稀。有細莧，俗名野莧、豬莧，堪喂豬。諸莧皆三月種，葉如藍，莖葉皆高大易見，故名莧。開細花成穗，穗中細子扁而光黑，與青葙子、雞冠子無別。老則抽莖甚高，六月后不堪食。子霜后始熟，九月收。六莧俱氣味甘冷利，無毒，并利大小腸。治初痢，滑胎，通竅，明目，除邪，去寒熱。白莧補氣除熱，赤莧主赤痢。

明·王象晉《群芳譜·蔬譜》