奶茶是蒙古人的傳統(tǒng)飲料，一日三餐都要喝。到蒙古人家里做客，家家戶戶都以奶茶招待。蒙古人見面時(shí)不問“吃早飯了嗎？”而是說“喝過茶了嗎？”吃中午飯也叫喝茶。奶茶的做法是：先將磚茶搗碎，裝入一個(gè)小布袋，放入開水鍋中熬煮。然后加新鮮牛奶，燒沸后，用勺揚(yáng)幾下，使奶完全融入茶中，這就是奶茶了。有些人家煮茶時(shí)還放少許鹽，使奶茶稍有咸味。初到蒙古草原的外國人，對(duì)蒙古的肉食、奶食也許吃不慣，而奶茶則是很容易喜歡上的。蒙古人還常喝酸奶。把生牛奶煮開后，原樣不動(dòng)地放在鍋里，過些時(shí)候就會(huì)帶上酸味，呈嫩豆腐狀，這時(shí)加入白糖，把糖和勻化開，就可食用。這樣的酸奶清涼可口，味道鮮美，是夏季解渴、消暑的理想食品。草原上，一到七、八月一年四季中水草最為豐美的時(shí)候，便開始擠馬奶。婦女們把擠下的馬奶倒入大桶中，用木棒反復(fù)攪拌，攪拌次數(shù)越多越好。攪伴使馬奶發(fā)酵，這就是有名的馬奶酒。那時(shí)節(jié)牧人們跨上駿馬，到各處串門會(huì)友，品嘗各家各戶家庭主婦做的馬奶酒。談?wù)摫容^各家馬奶酒的優(yōu)劣，是八月草原上的一大話題。蒙古人喝馬奶酒都用大碗，一碗接一碗，有些人一天喝五、六升，甚至八、九升。馬奶酒對(duì)人體有益，有活血、舒筋、補(bǔ)腎、消食、健胃等效用，蒙古人一直把它看作營養(yǎng)品與藥品。現(xiàn)在蒙古各地設(shè)有馬奶酒治病的醫(yī)院。奶酒，或蒙古酒，是蒙古的又一飲料。把發(fā)酵的奶放入鍋中用文火熬煮，蒸餾后即釀成透明醇香的奶酒。這種飲料酒精度不高，牧民們常用它來招待尊貴的客人。