《雞譜》是清代一部有關(guān)飼養(yǎng)斗雞的著作。作者不明，只有清乾隆丁未年(1787)的一個(gè)抄本留傳下來(lái)，存于中國(guó)科學(xué)院自然科學(xué)史研究所。它是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的唯 一的中國(guó)古代養(yǎng)雞學(xué)專著，直到1989年才由農(nóng)業(yè)出版社出版了第一個(gè)印本。全書約1.4萬(wàn)字，共51篇，歸納起來(lái)包括下述幾個(gè)方面內(nèi)容：1.關(guān)于斗雞外貌的描述和鑒定；2. 斗雞良種之選配繁育；3. 種卵的孵化和雛雞飼育；4. 斗雞的飼養(yǎng)管理；5.斗雞的各種疾病及其防治措施； 6. 斗雞的對(duì)陣和陣后處理。
《雞譜》是對(duì)中國(guó)古代經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和發(fā)展。首先，它顯然發(fā)展了古代的 《相雞術(shù)》。書中有 《論頭》、《論冠》、《論眼》、《論鼻嘴》、《論臉》、《論項(xiàng)》、《論腰》、《論腿爪》、《論骨肉》、《論毛色》、《論翅》、《論尾》、《論胡》、《論性》、《論異》等15篇專門論述斗雞外部形態(tài)差異及其與體質(zhì)強(qiáng)弱、性情勇怯的關(guān)系，提出外貌鑒定的標(biāo)準(zhǔn)。例如《雞譜》指出，眼為雞的重要器官，它對(duì)眼的要求，要“清”而不要“渾”。根據(jù)虹彩的色澤，將雞眼分為8種。即紅眼、黃眼、碧眼、白眼、金黃眼、黑豆眼和渾眼?！峨u譜》認(rèn)為雞的頸在體中起著棟梁作用，因此必須皮肉堅(jiān)固、粗而不短。
在良種培育方面，《雞譜》強(qiáng)調(diào)選配的重要性。指出若以上等雄雞配次等雌雞是得不到好雛雞的?！峨u譜》指出，雞的生相往往不能十全十美，因此需要通過各種選配，方能獲得良好的結(jié)果?！峨u譜》還注意到了近親交配的不良后果。在具體做法上《雞譜》提出了“三配”。所謂三配，就是根據(jù)公雞或母雞的頭部、羽毛顏色和骨骼肌肉等3個(gè)方面的特點(diǎn)，視具體要求去選擇相應(yīng)的母雞或公雞進(jìn)行交配。例如在“頭嘴之配”方面《雞譜》指出： “若雌之頭、臉寬、頭方、皮厚、冠平、嘴粗微覺彎者，必定凹鼻、撬嘴、冠鑿之雄配之?！?br>《雞譜》聯(lián)系雞的生長(zhǎng)發(fā)育，雞的習(xí)性，討論了雛雞、老雞不同的飼養(yǎng)管理特點(diǎn)。論述了食料、水、陽(yáng)光、沙土、季節(jié)變化等與養(yǎng)雞的關(guān)系。例如《雞譜》認(rèn)為夏天養(yǎng)雞最重要的是防暑降溫?！峨u譜·論夏養(yǎng)》:“夏令火旺，旭日當(dāng)空，萬(wàn)物孰不避其銷爍，惟雞之畏暑更有甚焉。養(yǎng)者必?fù)裼谋苤帲灰烁吡?、豆芽清涼食喂之。每日換水三次，置于蔭處。”這些措施對(duì)于降溫防暑，增進(jìn)雞的食欲，都有積極的作用。
《雞譜》以中獸醫(yī)理論為基礎(chǔ)，概述了十多種雞的疾病。討論了雞病的原因、癥狀和防治措施。這在古籍中是罕見的?！峨u譜·論病養(yǎng)》中寫道：“夫雞之病，猶人之病也，無(wú)非受其風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火六郁之氣以成病。若不細(xì)心調(diào)理，安能有生乎？必順其陰陽(yáng)，審其寒熱，辨其虛實(shí)，分其表里，方能換回也。”《雞譜》中提到的雞病，有的可以與現(xiàn)代獸醫(yī)學(xué)相對(duì)照?！半u痘”這個(gè)病名，至今還在獸醫(yī)學(xué)中沿用?！澳_疔”相當(dāng)于現(xiàn)在的“雞趾瘤”,《雞譜》正確地指出腳疔的發(fā)生與雞長(zhǎng)久生活在堅(jiān)硬而不潔的場(chǎng)地分不開。應(yīng)用中藥辨證施治，是《雞譜》論述各種雞病防治措施中最主要的措施。針對(duì)不同的疾病，《雞譜》列有十多個(gè)藥方。《雞譜》還提到了雞病的外科手術(shù)治療。首次介紹了 “嗉囊” 切開術(shù)。