佳句寶典

棗樹，落葉灌木或喬木。幼枝上有成對(duì)的刺，葉子卵形或長(zhǎng)圓形，花黃綠色； 果實(shí)為暗紅色，卵形、長(zhǎng)圓形或球形，味甜，是食、藥兩用的果品。

棗原為亞熱帶荒漠植物，原生種為酸棗，在我國(guó)已有4000多年的栽培歷史，中國(guó)是大棗的故鄉(xiāng)，是世界上最主要的栽培國(guó)家，栽培面積和產(chǎn)量占世界總量的98%以上。

說起棗來，中醫(yī)專家們都豎大拇指： 那可是果中佳品，食藥兼得，食之，既嘗了美味，又滋補(bǔ)了身體，堪稱其樂無窮。

我不知紅棗有多少品種，但只知道滄州有金絲小棗，紅澄澄，如珠如璣，惹人喜愛； 剝而食之，皮薄肉厚，核小汁多，果肉青黃，味道甘美。

春天多吃大棗好，因?yàn)榇髼椢陡势?，是補(bǔ)脾藥，無需多吃，細(xì)水長(zhǎng)流，一日幾個(gè)即可，“一日吃仨?xiàng)?，終身不顯老”。

那顆顆紅紅的山棗，甜甜的，帶著酸味兒。那里面有紅紅的肉，紅紅的核，紅的核兒里是顆顆紅紅的心……

看那棗樹，它結(jié)的棗像小葫蘆，紅彤彤的掛滿枝頭，因此得名 “葫蘆棗”。

每到金秋，這些地方的片片棗林，綠葉紅果，如錦似畫，紅棗堆積如山。

夜半大風(fēng)，一陣陣落地聲響，我枕在枕頭上歡喜極了； 我想那“雨中山果落” 恐怕不及我這個(gè)“清早開門，滿地棗紅”，簡(jiǎn)直是意外的歡喜！



片斷精選

棗樹特耐瘠薄和干旱，適宜土層較淺的荒山和干旱缺水的地區(qū)發(fā)展，果樹界有“澇梨旱棗” 之說。其對(duì)綠化荒山、保持水土、改良土壤、防風(fēng)固沙都具有重要的作用。它是保證退耕還林農(nóng)民在國(guó)家補(bǔ)貼基礎(chǔ)上自食其力，退耕還林還草工程不反彈的重要的經(jīng)濟(jì)林木。棗果既是食品又是藥品、補(bǔ)品，民諺云“日食三棗，長(zhǎng)生不老?！?它結(jié)果早、產(chǎn)量高、管理粗放、能開花結(jié)實(shí)，有“鐵桿莊稼” 之譽(yù)。是結(jié)果最早的果樹之一。(民間有 “桃三李四柑八年，棗樹當(dāng)年就還錢” 之說)



大棗，果肉肥厚，色美味甜，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，尤以糖類和維生素C含量高。在鮮棗中含糖量達(dá)20%～36%，在干棗中含糖量高達(dá)50%～80%。至于維生素C，每百克鮮棗內(nèi)含300毫克～600毫克之多，因此大棗歷來是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對(duì)高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都有益。亦是護(hù)膚美顏的佳品。



滄州金絲小棗具有悠久的栽培歷史，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期便已廣為種植。據(jù)《蘇秦傳》記載，蘇秦拜相后，曾親赴燕國(guó)，對(duì)燕文侯說： “南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也……” 據(jù)說，1737年秋天，清代乾隆皇帝到滄州一帶巡獵，途經(jīng)獻(xiàn)縣時(shí)，只見路邊風(fēng)吹棗林，果實(shí)累累，頓時(shí)喜上眉梢。上前摘一小棗，剝開時(shí)金絲閃閃，食之甘如含蜜，遂驚喜道： “滄州自古草澤之地，然金絲小棗風(fēng)味殊佳，如是者鮮矣！”



“簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車，牛衣古柳賣黃瓜。” 蘇軾的這首《浣溪沙》 我中學(xué)的時(shí)候就在課文里讀過，印象特別深刻。因?yàn)槲业哪赣H那時(shí)候在鄉(xiāng)下教書，學(xué)校的草坪里就栽著幾株棗樹，高高的樹干直指云天，我和小伙伴們常到樹下嬉戲。到開花的時(shí)候，那迷人的花香，很遠(yuǎn)就能聞到，常有一些老人被這香氣吸引，帶著凳子到樹下來閑聊。到快結(jié)棗子的時(shí)候，花落了，無數(shù)黃綠色芳香襲人的花瓣，經(jīng)簌簌的風(fēng)一吹，紛紛揚(yáng)揚(yáng)落下來，撒在人們的發(fā)上、肩上，那情景，就像蘇軾詞里所描寫的一樣。



我的家鄉(xiāng)在河北農(nóng)村，那里地勢(shì)高，雨水少，適宜棗樹生長(zhǎng)。每家的房前房后、院里院外都是棗樹?！疤胰钏母贪四?，棗樹當(dāng)年能換錢?！?棗樹有著家鄉(xiāng)人那種憨厚、淳樸的優(yōu)良品格，就像窮人的孩子早當(dāng)家一樣，當(dāng)年種植當(dāng)年收獲，很快地給人們帶來經(jīng)濟(jì)收益，用它換回零花錢，幫助窮人渡難關(guān)。



山上樹木成林，花草滿山遍野，春天滿山的棗花香，松樹的清香和各種花香匯成一種特別的香味，加上清涼的新鮮空氣，真叫人心曠神怡，令人陶醉。山上各種小鳥相互爭(zhēng)鳴，別具一格的木草屋、蒙古包、石塔和造型怪異的石頭豎立山頭，真叫人流連忘返。



五月棗花香，花謝后便結(jié)出圓圓的綠綠的小棗。不需澆水，不必施肥，棗子就一天一個(gè)樣，漸漸地由綠變黃，由黃變紅。收棗時(shí)，人們?cè)跇湎落伾舷?，用力搖動(dòng)樹干，熟透的棗子就會(huì)噼里啪啦地掉下來，下好大一陣“棗雨”。一些未掉下來的棗子再用竹竿敲打，直到收拾干凈為止。



那時(shí)在打棗季節(jié)，有專門走街串巷收購(gòu)棗子的商販。人們將大部分棗子賣掉，只留下一小部分自家食用。除蒸年糕、貼餅子、熬棗粥、煮棗飯外，還用它沏茶待客。將棗子放入灶膛熱灰里，用草木灰的余熱將棗子慢慢烤熟。待聞到一股特有的香甜味時(shí)，將棗子扒拉出來，吹去浮灰，投入壺中，沖上開水，再悶上幾分鐘，一壺棗茶就沏好了。沏好的棗茶倒入青花細(xì)瓷碗里，黃澄澄、香噴噴、甜絲絲的，可謂色味俱佳，不渴也想喝一碗。喜歡喝釅茶的主兒，多放幾個(gè)棗子，茶就變得紅彤彤的。冬天屋里生爐取暖時(shí)，也可將棗子放在爐盤上慢慢地烤，等棗的顏色變成暗紅即可。



棗茶的持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，喝上大半天，茶依然濃濃的，釅釅的，依然香中帶甜。等客人走后，壺里的棗子便成了孩子們的美味佳肴。棗在壺里泡了大半天，變得鼓鼓的，軟軟的，但吃起來仍有一股淡淡的香甜味兒。



棗花的芳香，給我留下難忘的印象，而使我更難以忘懷的是，老人們說棗樹不同于其他的樹，別看它的花骨朵小，它的每一朵花都要結(jié)果的，從不開謊花。若干年后，我離開鄉(xiāng)村，離開棗樹，參加工作，浪跡天涯，歷經(jīng)滄桑，許多事情轉(zhuǎn)瞬成過眼煙云，唯獨(dú)青青的棗樹，那每一朵小花都會(huì)結(jié)果的棗樹，卻始終在我的心中枝繁葉茂，開花，結(jié)果，飄香，真是 “秋風(fēng)吹不盡，總是棗花情”。



仲秋青青的小棗，變成了珍珠、瑪瑙。有的剛剛成熟，鵝黃的小臉上點(diǎn)著紅胭脂；有的已熟透，像個(gè)紅珍珠。這時(shí)它又成了我們爭(zhēng)搶的愛物。把它放進(jìn)嘴里，閉上眼睛仔細(xì)品嘗，就會(huì)覺得酸甜之外似乎還有一種說不上來的野味……