印度的食具同印度的飲食一樣，既傳統(tǒng)又有特色。從最北的克什米爾地區(qū)，到南方的喀拉拉邦，從東部的加爾各答到西部的孟買，各地區(qū)均有不同風格的美味佳肴和與它們相匹配的傳統(tǒng)食具。
印度人的食器別具風格，無論是盆、壺、罐，還是盤、碟、勺，不少是銅制品。富貴人家還有不少銀器。廚房的各種大小炊具一般也都是銅制品。這些器物，世代相傳，作為家產(chǎn)繼承，它也是衡量一個家庭窮富的標志之一。從前，印度女子出嫁，有的就以炊具、餐具作為嫁妝，如今時代已變，不少人家用現(xiàn)代化物品代替。你若是到了印度，不管是走在街上，還是進入商店；住旅館，或是去鄉(xiāng)下農(nóng)家，給你留下深刻印象的，首先就是印度銅制品很多。所以有的外國人開玩笑說：“我們來到印度，仿佛回到了歷史上的銅器時代?！边@話有些夸張，但也表明印度銅業(yè)發(fā)達。今天，隨著科學的發(fā)展，不銹鋼的東西在逐漸增多，因此不少銅制炊具逐漸在被不銹鋼所代替。
印度人吃飯，與很多國家不同，他們既不像西方人那樣使用刀叉，也不像我們中國人那樣使用碗筷，他們大多使用盤子，用右手抓取。不了解情況的人認為，這樣既不方便，又不衛(wèi)生。其實并非如此，因為他們已經(jīng)習慣，而且飯前都要洗手。外國人尤其對他們用手把飯菜送入口中感到新鮮和驚奇。他們只用三四個手指不但能吃米飯，甚至還能把菜湯同米飯一起攪拌，然后一一送進嘴里。外國人對他們這種吃飯技巧，在贊嘆之余，只好自愧弗如。其實，當他們知道中國人用筷子吃飯時也大為驚訝，說什么“世界上還有這類事情”“不使用手而用兩根棍兒把飯菜送入嘴里，這太困難了，而且也有點危險?！彼麄冋J為，用兩根筷子夾住東西太困難了，而且擔心會把嘴捅壞。當然在我們看來，這種擔心純屬多余。
在印度你會發(fā)現(xiàn)，不管是南方人，還是北方人，是印度教徒，還是穆斯林，是大人還是小孩，他們吃飯都用右手，不用左手，主人遞給客人東西，也是使用右手，就是遞給你一杯冷水也是如此。所以這樣，這同印度人的又一習慣有關(guān)。印度人便后，不用手紙，而是用水沖洗。沖洗時只用左手，不用右手，因此他們認為右手干凈，這是他們用右手吃飯的主要原因。