? ? ?葡萄科。落葉木質(zhì)藤本。漿果近球形。有白粉。果熟期9～10月，產(chǎn)于歐洲、亞洲西部；我國各地栽培。傳統(tǒng)佳果。果實(shí)入藥?！侗窘?jīng)上》：“主筋骨濕痺，益氣倍力，強(qiáng)志，令人肥健耐饑，忍風(fēng)寒。久食輕身不老，延年?！?/p>

[釋名]葡萄(《別錄》)?！妒酚洝纷鳎骸捌烟铡被蜃鳌捌烟摇?。又名草龍珠(《酉陽雜俎》)、賜紫櫻桃(《群芳譜》)?！毒V目》：“時(shí)珍曰，《神農(nóng)本草》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關(guān)耳?！苯袢苏J(rèn)為葡萄是外來語大宛語B?-daw或希臘語Botrus的音譯。

《酉陽雜俎》：“貝丘之南有葡萄谷，谷中葡萄，可就其所食之，或有取歸者，即失道。世言王母葡萄也。天寶中，沙門曇霄因游諸岳至此谷，得葡萄食之。又見枯蔓堪為杖，大如指五尺余，持還本寺植之，遂活。長高數(shù)仞，蔭地幅員十丈，仰觀若幃蓋焉。其房實(shí)磊落紫瑩如墜，時(shí)人號為草龍珠帳?！?/p>

[品種]葡萄引入內(nèi)地初期已有一些品種記載。

《廣志》：“葡萄有黃白黑三種者也。”

《全芳備祖》：“(葡萄)其實(shí)紫白二色，而形之圓銳赤心種，其汁可釀酒，一名馬乳，或名水晶?！?/p>

宋王十朋《詠葡萄》：“水晶馬乳薦新秋。青紫酸甘孰味優(yōu)。只可堆盤餉韓子。不宜釀酒博涼州?！?/p>

《群芳譜》：“水晶葡萄(暈色帶白如著粉，形大而長，味甚甘。);馬乳葡萄(色紫，形大而長，味甘);紫葡萄(黑色，有大小二種，酸甜二味);綠葡萄(出蜀中，熟時(shí)色綠。);瑣瑣葡萄(出西番，今中國亦有種者)?！?/p>

《廣群芳譜》：“今塞外有十種葡萄：伏地公領(lǐng)孫，哈密公領(lǐng)孫，哈密紅葡萄，哈密綠葡萄，哈密白葡萄，哈密黑葡萄，哈密瑣瑣葡萄，馬乳葡萄，伏地黑葡萄，伏地瑪瑙葡萄?！?/p>

現(xiàn)在栽培的優(yōu)良地方品種：牛奶葡萄(新疆吐魯番)、無核白(新疆吐魯番)、大粒型無核白(新疆鄯善)、長型無核白(新疆吐魯番)。

現(xiàn)在栽培的稀有品種：瑣瑣葡萄。本品種在古代文獻(xiàn)中就有記述，現(xiàn)在新疆鄯善有少量分布。果粒極小，直徑0.5厘米，紫紅色，無核，抗性極強(qiáng)，專供藥用。本品種在同一果穗中，也有大粒果(直徑達(dá)1厘米～1.5厘米)，并有種子，值得進(jìn)一步研究，可為育種材料。

[果品]西域葡萄及引入內(nèi)地?！妒酚洝ご笸鹆袀鳌罚骸按笸鹪谛倥髂希跐h正西，去漢可萬里。其俗土著，耕田，田稻麥。有蒲陶酒……安息，在大月氏西可數(shù)千里。其俗土著，耕田，田稻麥，蒲陶酒……宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗，俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲萄、苜蓿極望?！?《漢書》同。)

《漢書》撰者班固甚至認(rèn)為蒲陶是驅(qū)動(dòng)漢武帝打通西域因素之一?！稘h書·西域傳》：“贊曰：遭值文、景玄默，養(yǎng)民五世，天下殷富，財(cái)力有余，士馬強(qiáng)盛，故能睹犀布、玳瑁則建珠崖七郡，感枸醬、竹杖則開牂柯、越巂，聞天馬，蒲陶則通大宛、安息。”

《博物志》：“西域蒲萄酒可至十年，張騫使西域得之?！薄读N》：“李廣利為貳師將軍，破大宛，得蒲萄種歸漢?！?/p>

魏晉南北朝，葡萄經(jīng)漢代引種期后已成為內(nèi)地重要栽培果樹之一?！段何牡墼t》：“中國珍果甚多，且復(fù)為說葡萄，當(dāng)其末夏涉秋，尚有余暑，酒醉宿酲，掩露而食，甘而不，脆而不酸，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴，又釀以為酒，甘于曲蘗，善醉而易醒，道之固已流涎咽唾，況親食之耶。他方之果，寧有匹者。”

《蜀都賦》：“蒲陶爛潰，若榴競裂?！?/p>

《魏都賦》：“篁筱懷風(fēng)，蒲陶結(jié)陰?！别佡?zèng)果品。

唐劉禹錫《和令狐相公謝太原李侍中寄蒲桃》：“珍果出西域，移根到北方。昔年隨漢使，今日寄梁王。上相芳緘至，行臺綺席張。魚鱗含宿潤，馬乳帶殘霜。染指鉛粉膩，滿喉甘露香。醞成十日酒，味敵五云漿。咀嚼停金盞，稱嗟響畫堂。慚非末至客，不得一枝嘗?！?/p>

十二月太原生葡萄。宋楊萬里《初食太原生葡萄時(shí)十二月二日》：“淮南葡萄八月酸，只可生吃不可乾?；幢逼咸咽率欤v可作羓也無肉。老夫臘里來都梁，饤坐那得馬乳香。分明猶帶龍須在，徑寸玄珠肥十倍。太原輕霜熬絳餳，甘露凍作紫水精。隆冬壓架無人摘，雪打冰封不曾拆。風(fēng)吹日炙不成臘，玉盤一朵直萬錢。與渠傾蓋真忘年，君不見道逢曲車口流涎?！?/p>

葡萄干。宋楊萬里《葡萄干》：“涼州博酒不勝癡，銀海乘槎領(lǐng)得歸。玉骨瘦將無一把，向來馬乳太輕肥。”

《閱微草堂筆記》：“西域之果，蒲桃莫盛于吐魯番，蒲桃京師貴綠者，取其色爾。實(shí)則綠色乃微熟，不能甚甘。漸熟則黃，再熟則紅，熟十分則紫，甘亦十分矣?！?/p>

1987年中國葡萄產(chǎn)量：全國210萬畝，64萬噸。新疆22.88萬噸，山東14.11萬噸，河南5.08萬噸，河北4.38萬噸，遼寧3.50萬噸，陜西2.37萬噸，北京1.28萬噸，江蘇1.71萬噸，吉林1.19萬噸，天津0.81萬噸，山西0.76萬噸。

牛奶葡萄之鄉(xiāng)——河北宣化。宣化牛奶葡萄，有“刀切牛奶汁不流”之譽(yù)。葡萄之鄉(xiāng)——新疆吐魯番。詩人張志民《秋到葡萄溝》詩有句：“秋到葡萄溝，珠寶滿溝流，亭亭座座珍珠塔，層層疊疊翡翠樓。”

附：《舊約·創(chuàng)世記·立虹為記》：“(出方舟后)挪亞作起農(nóng)夫來，栽了一個(gè)葡萄園。”按，中國古代大洪水過后是恢復(fù)桑園(“桑土既蠶”);歐洲古代大洪水過后是恢復(fù)葡萄園。

[食品·葡萄酒]《博物志·服食》：“西域有葡萄酒，積年不敗。彼俗云，可十年飲之，醉彌月乃解?！?/p>

唐代北方，(內(nèi)地)酒肆，已有葡萄酒。

唐王翰《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？”

唐李白《對酒》：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何？”

“羌管吹楊柳，燕姬酌葡萄?！痹ⅲ浩咸丫疲鎏?。(唐白居易《寄獻(xiàn)司徒令公》)

宋陸游《越王樓》：“葡萄酒綠似江流，夜燕唐家帝子樓。約住管弦呼羯鼓，要渠打散醉中愁?！?/p>

《金瓶梅》多處寫西門慶家藏和飲用葡萄酒。如第19回：“西門慶分咐春梅：‘篩一壺葡萄酒來我吃?！?/p>

[園林]庭院種植葡萄既收果實(shí)又具觀賞已見于漢、魏。

《上林賦》：“櫻桃蒲陶?！?/p>

三國魏鐘會(huì)《蒲桃賦并序》：“余植蒲桃于堂前，嘉而賦之。美乾道之廣覆兮。佳陽澤之至淳，覽遐方之殊偉兮，無斯果之獨(dú)珍，托靈根于玄圃，植昆山之高垠，綠葉蓊郁，曖若重陰翳羲和，秀房陸離，焜若紫英乘素波，仰承甘液之靈露，下歙豐潤于醴泉，總眾和之淑美，體至氣于自然，珍味允備，與物勿儔，清濁外暢，甘旨內(nèi)遒，滋澤膏潤，入口散流?！?/p>

《晉宮閣名》：“華林園葡萄百七十八株?！?/p>

唐宋時(shí)庭院立架栽培葡萄已較普遍。

唐韓愈《題張十一旅舍葡萄》：“新莖未遍半猶枯，高架支離倒復(fù)扶。若欲滿盤堆馬乳，莫辭添竹引龍須?！?/p>

宋周邦彥《漁家傲》：“灰暖香融銷永晝，葡萄上架春藤秀。曲角闌干群雀斗，清明后，風(fēng)梳萬縷亭前柳?！　∪照这O梁光欲溜，循階竹粉沾衣袖。拂拂面紅新著酒，沉吟久，昨宵正是來時(shí)候?！?/p>

宋張栻《題葡萄架》：“君家小圃占春先，眼看龍須百尺長。移向樓邊并春井，明年垂實(shí)更陰涼。”

葡萄觀光果園。臺灣的觀光果園之一，有四處：苗栗縣1處、臺中縣1處、南投縣1處、彰化縣1處。

[地名]葡萄溝。新疆吐魯番，現(xiàn)為吐魯番市。并已辟為葡萄溝旅游區(qū)；葡萄鎮(zhèn)。廣西鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

[圖畫]《西京雜記》之“葡萄錦”，有釋為“葡萄形樣圖案”?！稄V群芳譜·農(nóng)田余話》：“古人無畫葡萄者，吳僧溫日觀夜于月中視葡萄影有悟，出新意，似飛白書體為之，酒酣興發(fā)，以手潑墨，然后揮寫，迅于行草，收拾散落，頃刻而就如神，甚奇特也。其弟子沈仲華，湖州人，傳其法亦佳，世多見之?！?溫日觀，宋末元初人。)

《葡萄草蟲圖》(宋林椿);《墨葡萄圖》(明徐渭)。

元楊載《題溫日觀葡萄》：“老禪嗜酒醉不醒，強(qiáng)坐虛檐寫清影，興來擲筆意茫然，落葉滿庭秋月冷，醉中捉筆兩眼花，倚檐架子欹復(fù)斜，翠藤盤屈那可辨，但見滿紙生龍蛇。”

[狀物]狀紫色。“帶纈紫葡萄，袴花紅石竹?！?唐白居易《和〈夢游春〉》)

葡萄髻?！队浭轮椤罚骸靶喊l(fā)初生，為小髻十?dāng)?shù)，其父母為兒女相勝之辭曰：葡萄髻，十穗勝五穗。”

[古樹]新疆葡萄王。主蔓胸圍1.3米，年產(chǎn)葡萄200斤。

[種植]葡萄是《齊民要術(shù)》主要栽培果樹之一。

《齊民要術(shù)·種葡萄》：“葡萄，蔓延，性緣不能自舉，作架以承之。葉密陰厚，可以避熱。(十月中去根一步許掘作坑，收卷葡萄悉埋之，近枝莖薄安黍穰……性不耐寒，不埋即死，其歲久根莖粗大者宜遠(yuǎn)根作坑，勿令莖折，其坑外處亦掘土并穰陪覆之。)摘葡萄法。(逐熟者一一零疊一作摘取，從本至末悉皆無遺，世人全房折殺者。)作干葡萄法。(極熟者一一零壓摘取，刀子切去蒂，勿令汁出，蜜兩分和內(nèi)葡萄中煮四五沸漉出陰干便成矣，非得滋味倍勝，又得夏暑不敗壞也。)藏葡萄法。(極熟時(shí)全房摘取，于屋下作坑，坑內(nèi)近地鑿壁為孔，插枝于孔中選筑孔使堅(jiān)屋子置土覆之，經(jīng)冬不異也。)”