埃及人最喜歡吃的食品之一，其他阿拉伯國(guó)家也食用。錦葵湯阿拉伯文叫作“穆魯黑耶”。其做法是將這種植物的葉子曬干，粉碎后和羊肉、雞、大米等一起燒湯。湯燒成后為濃綠色粘糊，味道鮮美。錦葵還有一種做法，名叫“布拉妮錦葵”,是以哈桑的女兒、麥蒙之妻布拉妮命名的。做法是將錦葵葉打碎，再用奶油炒燒，直至炒干為止。然后再搗碎食用，也非常好吃。做好錦葵湯以后，再放些奶油燒蒜，味道更美。此外，錦葵長(zhǎng)在地里時(shí)，一片碧綠，人們都把它看作是吉祥的兆頭。因此，常把它作為禮物贈(zèng)送友人。