明末重要科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)。宋應(yīng)星著。1637年(明崇禎十年)始刊，共18卷，分3編，全面系統(tǒng)地記述了中國(guó)古代農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)，有附圖123幅，比例恰當(dāng)，有立體感，堪稱“中國(guó)十七世紀(jì)的工藝百科全書”。上編內(nèi)容包括谷類和棉麻栽培，養(yǎng)蠶、繅絲、染料、食品加工、制鹽、制糖等；中篇包括制造磚瓦、陶瓷、鋼鐵器具、建造舟車、采煉石灰、煤炭、燔石、硫黃、榨油、制燭、造紙等；下篇包括五金開采及冶煉、兵器、火藥、朱墨、顏料、曲藥的制造和珠玉采琢等。本書對(duì)原料的品種、用量、產(chǎn)地、工具構(gòu)造和生產(chǎn)加工過程，均有詳細(xì)記載。作者通過實(shí)地觀察研究，對(duì)古代我國(guó)勞動(dòng)人民的生產(chǎn)技術(shù)成就進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，具有重要的科學(xué)價(jià)值。本書已被譯成日、法、英、德多種文字，享譽(yù)世界。