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從酥酪中提制的奶油。《大般涅槃經(jīng)·圣行品》：“譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生酥，從生酥出熟酥，從熟酥出～?！钌??！?/z>韋莊《又玄集序》：“所以金盤飲露，唯采沆瀣之精；花界食珍，但享～之味。”
比喻美酒。白居易《早飲湖州酒寄崔使君》詩：“手中稀琥珀，舌上冷～。”
比喻人品美。《新唐書·穆寧傳》：“兄弟皆和粹，世以珍味目之：贊少俗，然有格，為‘酪’；質(zhì)美而多入，為‘酥’；員為‘～’；賞為‘乳腐’云。”（贊、質(zhì)、員、賞：均人名。）
佛教以“醍醐”比喻佛性、智慧。杜甫《大云寺贊公房》詩之一：“～長發(fā)性，飲食過扶衰?！?/z>
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