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麥粒等谷物中的蛋白質(zhì)混合物。主要成分為醇溶蛋白和谷蛋白??勺黠暳?、膠粘劑及某些氨基酸。其鏈狀分子在面粉中形成彈性網(wǎng)架,故面粉能制成發(fā)酵的烘焙食物。
n.蠟畫材料
高三復(fù)習(xí)網(wǎng)英漢詞典收錄370961條英漢翻譯詞條,基本涵蓋了全部常用英語單詞的釋義及用法,是英語學(xué)習(xí)的有利工具。