澳門人的晚餐，一般菜式比早、午兩餐豐富多樣，烹製也較講究。不論是華人、華僑還是葡萄牙人，都會(huì)把晚餐作為一日三餐之最，認(rèn)真對(duì)待。一些節(jié)慶日的大餐，也都是安排在晚餐進(jìn)行。華人、華僑一般以米飯為主食，多在菜式上作文章，講究幾菜一湯，而湯又必須是老火靚湯，如塘葛菜煲生魚、土茯苓煲龜、西洋菜煲豬骨等；西人則以麪食為主，製作各式麪包。早期麪包店多集中在荷蘭園一帶，把各式麪包陳列在玻璃麪包箱裏，供顧客選擇。常見的鹹麪包“橡皮艇”,即現(xiàn)在的“豬仔包”,華人多用作早餐；亦有甜料作的，西人和土生葡人以它為主食；還有薯仔(俗稱荷蘭薯),亦以為主食，可炸可燜，加以佐料。菜式則有葡國(guó)鷄、非洲鷄、葡式蝸牛、馬介休(鱈魚)系列等。土生葡人喜食之鹹蝦醬、牛油糕、喳咋甜品，后亦波及華人社群。晚餐用膳時(shí)間較長(zhǎng)，西人喜在花園或陽臺(tái)上邊飲食邊作樂。飯后華人品茗，西人喝酒或咖啡消遣。