在賦稅征收中原定征收的實物稱為“本色”,改征其他實物或貨幣稱為“折色”。明初，本色專指米麥，折色的范圍則很廣。如明朝前期，云南的折色有金、銀、貝、布、漆、丹砂、水銀等。明中期后以銀為折色日益加多，稱為“折銀”、“折色銀”等。清朝時，折色專指銀兩，而本色也不再單指米麥。