元人郭居敬所輯的《二十四孝》中，有孟宗哭竹一目，敘三國(guó)江夏孟恭武，母親酷嗜吃筍，冬日無(wú)筍，母思食甚苦，恭武因此入林哀嘆，孝感動(dòng)天，筍忽迸出。

孩童時(shí)候聽(tīng)完塾師講述這段故事，頭一個(gè)感受不是使我為孝道所激動(dòng)，而是使我對(duì)吃筍發(fā)生濃厚的興趣，心想：為什么筍是如此好吃的呢？

其后就一直喜歡吃筍。不但江南的毛筍(有冬筍春筍之分，據(jù)說(shuō)是因孟宗之哭而生的，產(chǎn)此筍之茅竹故又稱孟宗竹。)愛(ài)吃，我們南方出產(chǎn)的竹筍也愛(ài)吃。

冬筍味郁，宜于炇炒，竹筍味甘，宜于治湯。每到初夏，新筍上市，我就很自然地想起晚清騷壇翹楚李慈銘的詩(shī)句來(lái)了：蟹糖？脯議徒勞，竹筍初生嫩似蒿，別有山家清供在，榆錢餅配紫藤糕。妙趣出自山家，這就成為我們厭倦十里洋場(chǎng)生活的人的夢(mèng)幻與懷思之一。

李慈銘嗜筍成癖，有“我生嗜筍百倍肉”之語(yǔ)，他曾經(jīng)“十年庭下屢栽植”，而以“地逼土薄?？辔币秊檫z憾，因此每逢新筍上市，便趨之若鶩，親朋歡聚，飲宴之間?！半群藘扇迩译椤?，卻總是少不了“橙黃筍綠間野蔬?！?/p>

江南人吃筍愛(ài)作朝食，這一點(diǎn)我覺(jué)得很不習(xí)慣。《儒林外史》作者吳敬梓的“初夏惠隱寺花嶼山房食筍”詩(shī)，提過(guò)“燒筍供朝餐”的話，李慈銘亦有過(guò)“盤餐藉此供朝饑”之語(yǔ)，但到底越縵老人還是承認(rèn)“新筍脆，剛與晚餐宜”的。

總之，筍出土中，《梅花草堂筆談》所謂“味醇而滑，肥而不滓”，這東西正是炎暑天氣佐膳佳珍。這幾天從故鄉(xiāng)運(yùn)來(lái)的新筍，水份充足，稚嫩無(wú)比，烹吃起來(lái)，便覺(jué)仿佛又回到兒時(shí)瓜棚之下，與家人促膝笑語(yǔ)的境界之中了。

一九六一初夏于香港山村道山村居

(1980年福建人民出版社《香港散文選》)

賞析周作人曾經(jīng)引用茹三樵所著《越言釋》里的一段話，用來(lái)說(shuō)明散文小品的特色，“今越人一切蔬菜瓜蓏之屬，出自園丁，不經(jīng)市兒之手，則其價(jià)較增，謂之杜園菜，以其土膏露氣真味尚存也。”吳其敏的《新筍》讀后，也讓人感受到“土膏露氣真味”，每每讀之，總有如食鮮筍般的清鮮感。隨筆從孟宗哭竹說(shuō)起，進(jìn)而引出對(duì)筍的濃厚興趣，接下去則是講竹筍的美味，作者壓根兒沒(méi)有展開(kāi)宏論，而是取自古人一系列與筍相關(guān)聯(lián)的世俗生活中的片言只語(yǔ)、瑣事軼聞，但我們卻從中感受到生活的情趣和真味，而這種人生的真味，還融合著一種濃厚的地方色彩。英國(guó)著名小品文作家史密斯在《小品文作法論》中曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“讀某處作家之文，如食某處之土產(chǎn)。讀法國(guó)蒙田的小品文，可以聞到加斯科尼的一種康健的美味；讀查爾斯·蘭姆的小品文，則可以聞到修道院花園櫻草的香味?！蹦敲?，我們讀吳其敏的小品文，仿佛也聞到南方新筍的鮮味。作者厭倦十里洋場(chǎng)燈紅酒綠的生活，而夢(mèng)想懷思家鄉(xiāng)山居的野趣，他對(duì)新筍的介紹是那么親切深情，對(duì)兒時(shí)往事的追憶是那么美好感人，使你讀后，也深深感染到那種親朋歡聚時(shí)促膝笑語(yǔ)、歡樂(lè)溫馨的甜蜜氣氛。