把鹽池中的水通過煮曬制成鹽，或聽其自然結(jié)晶，叫池鹽。鹽池形成有兩種，一是由于山脈圍繞，河水滯留，而地面的大量堿質(zhì)，又被山水不斷沖積而形成。另一是河流被山脈阻擋，聚滯于低洼盆地，經(jīng)過長期蒸發(fā)，含鹽量豐富，形成鹽池。我國鹽池分布比較廣，在山西、陜西、內(nèi)蒙、甘肅、青海、新疆、西藏等省區(qū)都有，而以山西的解池、甘肅的花馬池最著名。按鹽池的位置，又可分為導(dǎo)源于山脈系統(tǒng)和河流系統(tǒng)兩類。導(dǎo)源于山脈系統(tǒng)的，如天山系新疆北路的七角井鹽池、唐朝渠鹽池、巴里坤湖和新疆南路的羅布泊，雖發(fā)源最早，但今已退化。屬昆侖山系的，如青海諸鹽池，喜馬拉雅山系的，如西藏的騰格里海鹽池。導(dǎo)源于河流系統(tǒng)的，都分布在黃河轉(zhuǎn)彎處。如甘肅的花馬鹽池、內(nèi)蒙古的吉蘭泰鹽池、河套套內(nèi)鹽池、山西的解池。解池以下，黃河流域沒有鹽池。若論池鹽歷史，當(dāng)以山西之解池為最古。解池鹽產(chǎn)，必依賴南風(fēng)。古人說舜歌頌《南風(fēng)》,在刮南風(fēng)的時(shí)候，可以多獲得財(cái)富，指的就是解池曬鹽而言?！蹲髠鳌烦晒辏皶x諸大夫皆曰：郇瑕氏之地，沃饒而近鹽?！卑篡ā㈣傻鼐诮獬馗浇?，即說明解池鹽利，由來已久。甘肅鹽池，在漢代已有記載，三國魏明帝時(shí)，徐邈為涼州牧，請(qǐng)修武威、酒泉鹽池。而花馬大小鹽池，則到明代開始稱著?！稘h書·西域傳》里的“蒲類海”、“蒲昌海”,即今新疆的巴里坤湖、羅布泊?！稘h書·地理志》朔方之金蓮鹽澤、青鹽澤，即今內(nèi)蒙古之鄂爾多斯旗地。