泰國(guó)人的傳統(tǒng)食品。據(jù)記載，在曼谷王朝拉瑪一世王時(shí)代，泰國(guó)人就喜愛這種食品。人們將大米浸泡后，舂或磨成大米面，揉成面團(tuán)，用鍋蒸或煮熟后，再搗一次，以增加粘性。再放入卡儂金米線器內(nèi)壓成米線，米線順著壓制器下面的小孔落入開水鍋內(nèi)。煮熟后撈出，過一遍涼水，澆上辣湯，就可以食用了。拌米線的鹵有魚辣湯和甜辣湯兩種。魚辣湯是用鮮魚肉加干辣椒、椰汁、蝦醬、姜、蒜、蔥、香茅草、鹽等調(diào)料搗碎，再用鍋煮。這種魚辣湯具有辣、咸、椰子的味道。甜辣湯是用蝦加辣椒、花生、椰汁、姜、蒜、蔥、羅望子、糖、鹽等調(diào)料煮成。具有酸、甜、咸味道并略帶辣味?？▋z金米線是泰國(guó)人民喜愛的食品，常是節(jié)日齋僧食品，也用來招待外國(guó)客人。