① 葛洪在《神仙傳》中講過(guò)這樣一個(gè)故事：“魯女生服胡麻餌術(shù)，絕谷八十余年，甚少壯，日行三百里，走及獐鹿。”這位“魯女”吃的胡麻就是芝麻。她八十余年不吃飯，還能日行三百里，捷如獐鹿，凡塵中的壯年男子怕也不及，豈不是得道成仙了么！ 是的，自古芝麻就有“仙家食品”之名。
② 如果說(shuō)《神仙傳》是神話，《本草經(jīng)》可是正宗經(jīng)典，那上面則說(shuō)芝麻“補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填髓腦，久服，輕身不老”?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)揭開(kāi)了“仙家食品”的奧秘，原來(lái)它真是一劑抗衰防老的良藥。
③ 每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.9克、脂肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克、鐵50毫克；除蛋白質(zhì)的含量?jī)H次于大豆之外，其他均居谷類之冠，鐵含量幾乎是所有食物之冠。難怪它有填精、益髓、補(bǔ)腦之效。更為重要的是，芝麻中還含有多種抗衰老物質(zhì)，如油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸；還有天然維生素E。維生素E可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)，防止體內(nèi)其他成分受到脂質(zhì)過(guò)氧化物的傷害；維生素E還能減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累，這就起到了延緩衰老的作用。除含這些抗衰老物質(zhì)外，芝麻還含有“內(nèi)用化妝品”——卵磷脂，它有防止頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的作用，而且能夠潤(rùn)膚美容，令人保持或恢復(fù)青春的活力。
④ 芝麻有黑白兩種，食用以白為好，藥用以黑為佳。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻味甘性平，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末稍神經(jīng)麻痹均有療效。芝麻油中的不飽和脂肪酸含量高極了，有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化及高血壓有效。芝麻油還是一劑凝血藥，可用于治療血小板減少性紫癜。芝麻醬雖然脂肪含量減少了，但由于濃縮卻提高了其礦物質(zhì)的相對(duì)含量。
⑤ 總之，芝麻無(wú)論生食熟食，制成糕餅，還是榨油作醬，都是“味美而功高，即以冠百谷不為過(guò)”(宋應(yīng)星《天工開(kāi)物》語(yǔ))。說(shuō)它是保健益壽、抗衰防老的“仙家食品”也不是夸大形容之語(yǔ)。
1.本文的說(shuō)明對(duì)象是什么？

2.為什么說(shuō)芝麻是抗衰防老的良藥？

3. 第③段采用了什么說(shuō)明方法？

4.為什么芝麻藥用“以黑為佳”?

5.本文開(kāi)頭引用《神仙傳》中的故事，對(duì)說(shuō)明芝麻具有什么作用？