相馬有馬經(jīng)，相牛有牛經(jīng)，相豬也有豬經(jīng)。小時(shí)候在一個(gè)農(nóng)民家里看到一本草紙印的相豬的書(shū)，可惜當(dāng)時(shí)不知道注意。但是，我鄉(xiāng)的農(nóng)民，誰(shuí)都知道一點(diǎn)子哪樣的豬好喂、肯長(zhǎng)，哪樣的豬不好喂、不肯長(zhǎng)。

同一個(gè)母親養(yǎng)出的兒女，高矮肥瘦不是一樣；同樣，同一個(gè)母豬養(yǎng)出的小豬，它們長(zhǎng)成的速度、大小，也不一樣。

“買(mǎi)豬仔、看娘種，買(mǎi)狗仔、看爺種”。這句在我們鄉(xiāng)里流行的話(huà)，是否有科學(xué)根據(jù)，暫不管它。但我們鄉(xiāng)下養(yǎng)母豬的定要選擇好的小雌豬。架子高大的母豬，下的小豬多而且壯?！柏i婆子到老一刀閹”，好的老母豬閹后，積膘快，可以長(zhǎng)到二三百斤的肉。

我家沒(méi)養(yǎng)過(guò)母豬，我的鄰家養(yǎng)過(guò)。侍候母豬同侍候產(chǎn)婦一樣，晚上要有人睡在豬圈旁，生一只侍弄一只，放在軟草窩里，要捧著它去就奶，要防備被母豬壓壞或咬它。小豬出生后二十至二十五天便可喂些白米粥，要有適當(dāng)場(chǎng)所供小豬運(yùn)動(dòng)。這樣養(yǎng)出的小豬，肥嫩、活潑、有力，易于長(zhǎng)大。

流沙河(離我鄉(xiāng)二三十里)是著名產(chǎn)小豬的地方，百里以外的人都去那里買(mǎi)小豬，也有販小豬的人冒稱(chēng)是流沙河的，可見(jiàn)人們對(duì)小豬質(zhì)量的重視。后來(lái)流沙河養(yǎng)小豬的經(jīng)驗(yàn)逐漸得到傳播，買(mǎi)小豬的不一定要去流沙河，但流沙河養(yǎng)母豬的仍然多。

買(mǎi)小豬的架子豬都要很好選擇，不一定每個(gè)好的小豬都能長(zhǎng)成好的架子。同樣的槽戶(hù)，頂好的架子，在積膘時(shí)每月可長(zhǎng)二十多斤至三十斤肉，不好的只能長(zhǎng)十來(lái)斤，而且長(zhǎng)不很大。何叔衡同志家里喜歡養(yǎng)大豬，大的有三百斤以上的肉，毛主席到過(guò)他家里，何老太爺最得意的是請(qǐng)毛先生看他的大豬。他們有一套相豬的經(jīng)驗(yàn)：如嘴要短，耳要大；皮薄脊毛稀，屁股一斬齊；腳的大小要?jiǎng)蚍Q(chēng)，不要“夾襠”(后腿向里彎);吊肚子豬不長(zhǎng)油，拖豬皮豬易肥但長(zhǎng)不大等。

養(yǎng)豬要有好飼料，是不待說(shuō)的，但不一定要多花糧食。我父親不是一個(gè)體力勞動(dòng)者，但煮豬食、調(diào)豬食，打掃豬圈，是親自動(dòng)手的。青飼草要斬的細(xì)，煮的爛，調(diào)時(shí)要用手搓過(guò)，防止有硬的東西在里面。豬食過(guò)涼過(guò)熱，都妨礙豬的生長(zhǎng)。豬食內(nèi)要用糠，“不喂糠，不塞肚”，孫猴子罵豬八戒是“馕糠的夯貨”，可見(jiàn)喂糠是由來(lái)已久。豬吃食是囫圇吞下，不細(xì)切久煮，不能消化。精飼料要有一些，但不要光吃精飼料。我在山東見(jiàn)一個(gè)農(nóng)業(yè)社的豬槽，全是麥麩皮，我以為是不合算的，豬肚皮很大，吃下一肚皮精飼料，不可能馬上長(zhǎng)出很多肉。

養(yǎng)豬要侍弄得好，要飼養(yǎng)得法，要靠勞動(dòng)。養(yǎng)豬的勞動(dòng)，婦女、老人以至小孩都干得了。

“富人靠讀書(shū)，窮人靠養(yǎng)豬”，其實(shí)富人也愿意養(yǎng)豬，不過(guò)自己不一定參加養(yǎng)豬的勞動(dòng)。我在一個(gè)大地主家教過(guò)蒙館，他家養(yǎng)有二三十只豬，豬圈在一個(gè)大院落里，冬溫夏涼，豬睡在離地一尺多高的地板上，很干凈。冬天腌上十多只豬做很考究的臘肉，很好吃；我在那里教一年書(shū)，吃臘肉的日子很多。中小地主、富、中、貧農(nóng)都靠喂豬，只是喂的多少、大小不同，貧農(nóng)喂不起大豬，長(zhǎng)成架子就賣(mài)了，另外買(mǎi)進(jìn)小豬。

說(shuō)豬臟，是人使它臟的。其實(shí)豬愛(ài)干凈，總揀干凈的地方睡。睡和拉屎尿的地方它知道分開(kāi)，只要你有此設(shè)備。

豬也知道聽(tīng)人話(huà)。比如圈內(nèi)加入一只陌生的豬，就要打架，打架可以使豬退膘，這時(shí)要進(jìn)行教育。教育的方法是用鞭子，邊打邊罵，打二三次，它們就和好了。

豬要關(guān)起，尤其是積膘的時(shí)候，讓它吃了睡，睡了吃。所以平常罵那些只吃喝不勞動(dòng)的人叫做“喂壯豬”。

記得在上海一個(gè)弄堂里，看到一塊“販運(yùn)名豬”的招牌；“名人”“名馬”的稱(chēng)呼是熟悉的，“名豬”在我還是第一次聽(tīng)到。上海的“名豬”是怎樣的，我不知道；但如我鄉(xiāng)的豬，黑白相間、毛色好看、皮薄、肉厚、背寬、腹大、腿壯；殺后破肚時(shí)有一股熱而香的氣沖出；吃起來(lái)肉香湯甜，可以稱(chēng)得起“名豬”。

我不是一個(gè)養(yǎng)豬的而是一個(gè)吃肉的。不是養(yǎng)豬的講的話(huà)也許不對(duì)頭，是外行。是一個(gè)吃肉的，常感到現(xiàn)在市面供應(yīng)的豬肉的質(zhì)量不及我以前吃過(guò)的那樣好。我希望在發(fā)展生豬生產(chǎn)的工作中，除開(kāi)調(diào)整購(gòu)銷(xiāo)價(jià)格，使養(yǎng)豬的有利可圖，調(diào)整飼料的供應(yīng)，使不因缺乏飼料而少養(yǎng)，農(nóng)業(yè)社集體養(yǎng)和社員私養(yǎng)同時(shí)進(jìn)行之外，還應(yīng)該廣泛地收集民間飼養(yǎng)母豬、小豬、選種、相豬等經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)，加以研究推廣，不僅要使豬的數(shù)量增加，而且要使豬的質(zhì)量不斷地得到提高。

1956年12月4日

(1962年作家出版社《不惑集》)

賞析謝覺(jué)哉是革命家，又是雜文家。他的雜文集《一得書(shū)》、《不惑集》，多取材于人民群眾的生產(chǎn)生活問(wèn)題、干部的思想作風(fēng)、工作方法問(wèn)題、開(kāi)創(chuàng)了社會(huì)主義革命和建設(shè)時(shí)期雜文的新風(fēng)格?！蛾P(guān)于相豬》這篇隨筆就具有代表性。

按歷史形成的習(xí)慣，雜文、隨筆多是引經(jīng)據(jù)典，寫(xiě)文人雅事的。比如，有關(guān)相馬的文章恐有千篇之多了，可是“相豬”的文章實(shí)屬罕見(jiàn)。謝覺(jué)哉作為新中國(guó)的內(nèi)務(wù)部長(zhǎng)，卻揮筆來(lái)寫(xiě)“相豬”，這實(shí)在有點(diǎn)“標(biāo)新立異”了。此文寫(xiě)得很詳實(shí)，從選豬仔、配飼料，到豬的分娩、豬的衛(wèi)生以及解決豬打架的問(wèn)題，都談得頭頭是道。這樣，就使雜文隨筆走出象牙之塔，到大眾民間去了。如果作者沒(méi)有一顆關(guān)心群眾生產(chǎn)生活、關(guān)心群眾疾苦的熱心腸，是寫(xiě)不出這樣相豬的文章的。順著謝老這個(gè)思路想開(kāi)去，有多少群眾的生產(chǎn)生活問(wèn)題，包括戀愛(ài)、婚姻、倫理道德、友朋往來(lái)、衣食住行問(wèn)題，應(yīng)該進(jìn)入雜文隨筆作者的視野??！

謝老這篇文章，寫(xiě)的是群眾的事，用的是群眾的語(yǔ)言。如說(shuō)，“買(mǎi)豬仔、看娘種，買(mǎi)狗仔、看爺種”，“不喂糠，不塞肚”，孫猴子罵豬八戒是“馕糠的夯貨”，可見(jiàn)喂糠是由來(lái)已久。對(duì)“富人靠讀書(shū)，窮人靠養(yǎng)豬”這句諺語(yǔ)則有所疑義，舉出他教過(guò)蒙館的一家地主為例，說(shuō)明地主家也是養(yǎng)豬的，而且還養(yǎng)得多。在行文中，有許多很生動(dòng)的語(yǔ)言，如說(shuō)“我不是一個(gè)養(yǎng)豬的而是一個(gè)吃肉的”。這是地道的雜文、隨筆語(yǔ)調(diào)，使人讀了感到親切、自然，有趣。

說(shuō)謝覺(jué)哉的雜文隨筆的風(fēng)格是開(kāi)創(chuàng)性的，實(shí)不為過(guò)。