南陽有個(gè)張仲景，是個(gè)名醫(yī)。他醫(yī)術(shù)高妙，不管是什么疑難病癥，都能手到病除，人們稱贊他是妙手回春的醫(yī)圣。
張仲景在長沙做官，那年告老還鄉(xiāng)，正是冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花飄飄。他走到白河岸邊，看到那些為生計(jì)奔忙的鄉(xiāng)親們，面黃肌瘦，衣不遮體，有好些人的耳朵都凍爛了。他心里很難受。
張仲景一到家，登門求醫(yī)的人很多。騾馬來，轎車請，官宦人家，鄉(xiāng)里豪紳，還有那富得流油的生意人，整日里把張仲景圍個(gè)不透風(fēng)。張仲景雖然很忙，可心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮鄉(xiāng)親。他叫他的弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，盤上大鍋，在冬至的那天開了張，給窮人舍藥治凍傷。舍的藥叫“祛寒嬌耳湯”,做法是用羊肉、辣椒，和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，等煮好后把羊肉藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋。嬌耳熟后，分給來乞藥的人們，每人給一大碗湯，兩只嬌耳。人們吃了嬌耳喝了祛寒湯，只覺得渾身發(fā)暖，兩耳起熱。天天如是，舍藥一直舍到年三十，人們的耳朵都醫(yī)治好了。大年初一，人們慶賀新年，就學(xué)著嬌耳的樣子做起過年的食物。有人把這種食物稱“餃耳”的，也有叫“餃子”的，還有叫“扁食”的。人們吃著餃子，不忘張仲景舍“祛寒嬌耳湯”的恩情。

張仲景在長沙做官的時(shí)候，就經(jīng)常為長沙百姓除疾醫(yī)病。那年瘟疫盛行，他在衙門口盤上大鍋，舍藥救生，受到了長沙百姓的愛戴。他告老還鄉(xiāng)后長沙的人民想念他，每年推選幾位德高望重的老人，帶著鄉(xiāng)親們的心意來看望他。后來，張仲景身染重病，命在旦夕，看來不久人世了。長沙老人說，長沙有一家好地，想叫他奉終時(shí)葬于長沙。南陽的人哪里肯依！兩下就爭執(zhí)起來。張仲景說：“我吃過長沙水，不忘長沙父老情；我生于南陽城，不忘家鄉(xiāng)養(yǎng)育恩。死了，你們抬著我的棺材，向長沙方向走去，靈繩在哪里斷了，就把我葬在哪里算了?！北娙艘宦牐膊辉贍幷摿?。長沙選來了精壯的小伙子，南陽的人們選出了有力氣的后生。冬至那天，張仲景壽終了，人們就按他的遺囑，棺左是長沙小伙肩杠，棺右是南陽后生肩杠，起棺出城往東走去。靈柩到了當(dāng)年舍“祛寒嬌耳湯”的地方，靈繩忽然斷了。戴孝送殯的眾百姓忙跑回家去，拿上挑子擔(dān)上壘墳。你一挑，我一擔(dān)，川流不息，晝夜不停，把張仲景的墳壘得很大。又在張仲景的墳前修廟供奉，這就是現(xiàn)在的醫(yī)圣祠。
張仲景為人們祛疾，舍“祛寒嬌耳湯”的事一直在民間流傳。人們都說他成了仙，靈附在他的醫(yī)書藥方上。人們有了病，照著他的藥方配副藥煎熬下肚就會(huì)病除。因此，每到冬至這一天，人們都要包頓餃子吃，說冬至吃了餃子不凍耳朵。