本地有俗語(yǔ)：“打屎窟(屁股)同打邊爐”,意思是一個(gè)挨打，一個(gè)在吃火鍋，比喻兩種截然不同的際遇，可見(jiàn)“打邊爐”在澳門受到何等的青睞。以前此模式在冬季風(fēng)行，但時(shí)至今天，由于有了空調(diào)設(shè)備，大熱天也可“打邊爐”,于是“四季火鍋”就時(shí)興起來(lái)了；不過(guò)，還是天冷時(shí)節(jié)較旺。
供應(yīng)的主要食品如下：
家鄉(xiāng)香肉煲
枝竹羊腩煲
招牌醉鷄煲
燜骨煲
蛇鷄煲
山鷄煲
竹絲鷄煲
合時(shí)生鍋
清湯底
鴛鴦湯底
鷄子
鴨舌
肥牛
鵝腸
鮮魷
鮮牛肉
豬肝
豬腰
魚(yú)片
云吞
四寶丸
九吐魚(yú)
豆腐
蟹柳
枝竹
鴨紅
生根
粉絲
金菇菜
各種時(shí)菜
水魚(yú)
生魚(yú)片
蛇碌
生蝦
拉尿蝦
帶子
花蟹
肉蟹
泥鯭
鷄件
吊片
鮮魷
魚(yú)云
鷄腎
土魷
黃鱔片
風(fēng)鱔片
三文魚(yú)頭
脆鯇腩
脆鯇片
脆鯇頭
鯪魚(yú)球
蘿蔔片
鮮冬菇
牛柏葉
蓮藕片
鮮牛肉
麪根
臘鴨腸
龍蝦丸
南海生魚(yú)
中山脆肉鯇魚(yú)
大海青斑
珍寶生蠔
游水生蝦
翡翠鮑
魚(yú)象拔蚌
澳州龍蝦
椒鹽炸水蛇
雙冬燜果子貍
古法瓦撐焗鷄
火焰醉生蝦