(解題)“養(yǎng)生”保養(yǎng)生命。“主”讀如字。有的采取根本之意，有的以為是主要，意為要素。實(shí)則所謂“主要” 當(dāng)如文題的“論”“說(shuō)”，可名為大綱或概要。

主旨在論保養(yǎng)生命的方法。

原 文

吾生也有涯，而知也無(wú)涯。以有涯隨無(wú)涯，殆已！ 已而為知者^(一)，殆而已矣！為善無(wú)近名，為惡無(wú)近刑^(二)，緣督以為經(jīng)^(三)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親^(四)，可以盡年。

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然響然，奏刀然^(五)，莫不中音。合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會(huì)。文惠君曰： “嘻，善哉！ 技蓋至此乎^(六)?”庖丁釋刀對(duì)曰： “臣之所好者，道也^(七)，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非全牛者；三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也；方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行，依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然。技經(jīng)肯綮之未嘗^(八)，而況大軱乎！ 良庖歲更刀，割也，族庖月更刀^(九)，折也；今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚，以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族^(十)，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地^(十一)。”提刀而立。為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志，善刀而藏之^(十二)。文惠君曰： “善哉！ 吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。”

解 說(shuō)

(一) “已而為知者”： “已”通 “既”。

(二)“為善無(wú)近名，為惡無(wú)近刑”：“為善”“為惡”一般解作做好事、做壞事。做好事固無(wú)問(wèn)題，而做壞事恐非作者的原意，無(wú)論如何也不會(huì)承認(rèn)可以做壞事的。因而當(dāng)另求恰當(dāng)?shù)慕忉??！盀椤泵~，做事?！盁o(wú)近”有避免的意思。句意，事情做好了避免沸沸揚(yáng)揚(yáng)，事情做壞了，要避免受到懲罰，也就是不要破罐破摔。

(三) “緣督以為經(jīng)”： “督”徐鍇在《說(shuō)文解字系傳》“裻”條下指出“督”為裻之假借。《說(shuō)文》：“裻，一曰背縫?！币暌詾橹械?。

(四)“可以養(yǎng)親”： “養(yǎng)親”與養(yǎng)生無(wú)關(guān)，養(yǎng)生只講本身，不及身外，故“親”不能讀如字。實(shí)為“新”之假?！梆B(yǎng)新”成長(zhǎng)也，正好與下之“盡年”相稱(chēng)。

(五) “砉然響然”， 奏刀然”： “砉” 音畫(huà) (hua)， 劃皮骨的響聲?！?span id="ea6je1vsns" class="PUC03_e1">”音惑 (huo)， 斷筋骨的聲音。

(六) “技蓋至此乎”： “蓋”通盍，何也。

(七) “臣之所好者，道也”： “好”音浩 (hao)，探求的意思。

(八)“技經(jīng)肯綮之未嘗”： “肯”帶肉骨?！棒臁苯罟窍噙B處?！敖?jīng)肯綮之未嘗” 乃 “肯綮之未嘗經(jīng)” 的倒裝。

(九) “族庖月更刀”： “族” 眾也。

(十) “每至于族”： “族”盤(pán)結(jié)交聚之處。

(十一)“如土委地”：所言不是已解的牛，而是庖丁的心，以與上述“怵然為戒”的緊張心態(tài)相應(yīng)。

(十二) “提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志，善刀而藏之”： 因其與“如土委地”緊密相連，便以為仍是庖丁之自述。但從語(yǔ)意看，則極不相類(lèi)。一則不見(jiàn)得每次解牛后都是如此情況，再則“躊躇滿(mǎn)志”表示得意的神態(tài)，這類(lèi)話(huà)不會(huì)出自本人之口。這應(yīng)是作者在描述庖丁解牛后的神情。意思是庖丁說(shuō)過(guò)那些話(huà)后，提刀站在那里，向周?chē)戳艘幌?，得意揚(yáng)揚(yáng)，把刀擦抹干凈，收了起來(lái)?！吧频丁?，多以“善”訓(xùn)拭。這是因?yàn)椤吧啤敝馐潜３至己玫臓顟B(tài)，對(duì)于刀則是擦拭干凈，因以為訓(xùn)。

語(yǔ) 譯

我們的生命是有限的，要懂的事情卻是無(wú)限的，用有限的來(lái)追求這無(wú)限的，那就太累了。既然這樣，卻還去求懂，也就只有受累了。事情做得好不要大吹大擂； 事情做得不好也不能破罐破摔，凡事都把守中道作為主干?！策@樣做〕，可以維護(hù)身體，可以保持本性，可以幫助成長(zhǎng)，可以盡享天年。

一位廚師為惠文君宰牛，手觸到的，肩頂抗的，腳蹬踹的，膝抵撞的地方，磕哧磕哧地作響。刀到之處，嘁里咔嚓。音調(diào)那么和諧，竟像古樂(lè)桑林的曲調(diào)，經(jīng)首的韻律。文惠君說(shuō)：“嗨，妙??！技術(shù)怎么這樣高超??！”廚師停手回答說(shuō)：“我所追求的是神髓，比起技術(shù)要高出多多呢。原先我開(kāi)始宰牛的時(shí)候，擺在眼前的是一只整牛； 三年以后，就不再是整牛了； 現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，我以精神來(lái)感知而不是用眼看了。感官的認(rèn)知停下來(lái)了，精神的功能顯示出來(lái)。按照自然的結(jié)構(gòu)，打開(kāi)大的骨縫，拉開(kāi)骨節(jié)大的空處，就著它本來(lái)的原樣下手。如果連分離骨肉、筋骨相連的這點(diǎn)技術(shù)都過(guò)不了關(guān)，還能夠動(dòng)大骨棒嗎！ 好的廚師一年換一把刀，所用方法是分割； 一般廚師一個(gè)月?lián)Q一把刀，所用方法是砍剁。我用刀已經(jīng)十九年了，宰了幾千頭牛，可刀刃還像剛在石上磨過(guò)的一樣。牛骨關(guān)連的地方有著空隙?？傻度胁](méi)有厚度，把沒(méi)有厚度的伸進(jìn)有空隙的地方，寬綽綽地轉(zhuǎn)動(dòng)刀刃當(dāng)然就富富裕裕了。因此十九年了，刀刃還像剛在石上新磨的一樣。話(huà)雖這么說(shuō)，每遇到盤(pán)結(jié)糾聚的地方，我感到不大好做，也小小心心地提高警惕，目不轉(zhuǎn)睛地緊盯著，做得很慢，刀動(dòng)得很輕。直到嘩啦一下子切斷了，心才一塊石頭般地落在地上?！薄矎N師〕提著刀站在那里，向周?chē)戳艘幌?，得意揚(yáng)揚(yáng)，把刀擦拭干凈收了起來(lái)。文惠君說(shuō)：“好極了！我聽(tīng)過(guò)廚師這番話(huà)，悟出了養(yǎng)生之道?！?/p>

原 文

公文軒見(jiàn)右?guī)煻@曰：“是何人也，惡乎介也？天與？其人與？”曰：“天也，非人也。天之生是使獨(dú)也^(一)，人之貌有與也^(二)，以是知其天也，非人也?！?/p>

澤雉十步一啄，百步一飲，不蘄畜乎樊中。神雖王^(三)，不善也。

解 說(shuō)

(一)“天之生是使獨(dú)也”： “天之生”與下句“人之貌有與也”之“人之貌”相對(duì)，“是”為實(shí)即之意。

(二) “人之貌有與也”： “與”與上句之“獨(dú)”相對(duì)，以舊注取“共”之意為是。

(三)“神雖王”： “王”音旺(wang)，養(yǎng)長(zhǎng)之意。

語(yǔ) 譯

公文軒見(jiàn)到右?guī)煟泽@地說(shuō)：“這人是怎的了，怎么一只腳啊！是天意？還是人為的呢？”〔右?guī)煛痴f(shuō)： “是天意，不是人為。天生下來(lái)，本就是使他一只腳的，人的全貌是有兩只腳的。因此知道這是天意，不是人為?！?/p>

野外的雉雞十步一啄食，百步一飲水，但不愿意被豢養(yǎng)在籠子里，即使精神得到休閑，但它并不快活。

原 文

老聃死，秦失吊之^(一)，三號(hào)而出。弟子曰： “非夫子之友邪？”曰： “然?！薄叭粍t吊焉若此可乎？” 曰： “然。始也吾以為其人也，而今非也^(二)。向吾入而吊焉，有老者哭之，如哭其子； 少者哭之，如哭其母。彼其所以會(huì)之，必有不蘄言而言^(三)，不蘄哭而哭者，是遁天倍情^(四)，忘其所受，古者謂之遁天之刑^(五)。適來(lái)，夫子時(shí)也；適去，夫子順也。安時(shí)而處順，哀樂(lè)不能人也，古者謂是帝之縣解?！?/p>

指窮于為薪^(六)，火傳也，不知其盡也。

解 說(shuō)

(一) “秦失吊之”： “失”讀佚?！扒厥А?假托名。

(二)“始也吾以為其人也，而今非也”： “其人”那么個(gè)“人”?！胺恰敝缸约旱恼J(rèn)識(shí)?；蛞詾槭侵咐像?，非是。秦失所談都是自己的感受。

(三) “必有不蘄言而言”： “言”先輩以為唁之假，哀悼也。是。

(四) “是遁天倍情”： “倍”通背。

(五) “古者謂之遁天之刑”： “刑”為型之本字，模具也。

(六)“指窮于為薪”：“指”先輩以為“脂”之假或誤字，是?！靶健敝笭T。古時(shí)以脂灌薪為燭。

語(yǔ) 譯

老聃死了，秦失前去吊喪，干號(hào)了幾聲便走開(kāi)來(lái)。弟子們問(wèn)道： “ 〔死者〕 不是老先生的好朋友嗎？” 〔秦失〕 說(shuō)： “是啊?！薄驳茏觽冋f(shuō)〕： “那么，像這樣的吊喪法合適嗎？” 〔秦失〕 說(shuō)： “合適。開(kāi)始我把他當(dāng)成那么個(gè) ‘人’ 了，現(xiàn)在感到這種看法不對(duì)了。剛才我進(jìn)里面致吊，有老者在哭，像哭他的兒子；年輕人在哭，像哭他的母親。他們來(lái)這里集聚，肯定不是有人請(qǐng)他們吊唁才來(lái)吊唁，不是有人請(qǐng)他們來(lái)哭才來(lái)哭。這樣做便脫離了自然，違反了情性，沒(méi)有想到他自天的稟受。古時(shí)候叫做脫離了自然的原型。該來(lái)的時(shí)候，老先生按時(shí)來(lái)了；該走的時(shí)候，老先生順勢(shì)走了。安于時(shí)而處于順，哀、樂(lè)都不會(huì)進(jìn)入心里，古時(shí)候把它叫做天帝對(duì)倒懸的解脫?！?/p>

油脂做燭是會(huì)燒盡的，可火還要繼續(xù)燒下去，是沒(méi)個(gè)終止的。