留意到老徐的煎餅攤，是那天去買(mǎi)煎餅時(shí)，見(jiàn)一坐在輪椅上的女孩停在煎餅攤旁，歡快地對(duì)推輪椅的媽媽說(shuō)：“就是這家，這條街上，只有這家是門(mén)口放著茉莉花的，好香，我大學(xué)在這里吃了四年的煎餅??！”

排隊(duì)等著老徐攤煎餅，才知這對(duì)母女是從江北趕來(lái)的，開(kāi)車(chē)四五十分鐘，帶著折疊輪椅，就為了圓女兒一個(gè)夢(mèng)：再吃一回老徐煎餅。

女孩畢業(yè)后，這條連接兩所大學(xué)的窄街拆遷了，煎餅攤被挪到了更偏的地方，很難找。但根深蒂固的記憶幫了女孩，她一路尋一路問(wèn)：要找那家鏊子有80厘米的煎餅攤，門(mén)口，攤煎餅的人放著好幾盆茉莉花和珠珠花。對(duì)了，就是那個(gè)既攤棕色煎餅又?jǐn)偯S煎餅的老徐煎餅檔。

老徐飛快地用油擦子在鏊子上掃涂一遍，在鏊子上舀一勺面，掄起膀子，手腕輕轉(zhuǎn)，眨眼間，竹筢子已將冒著熱氣的面團(tuán)推成一個(gè)圓，再在薄面餅上夾菜，涂醬，撒上芝麻，幾乎是在半分鐘之間，面香和菜香已經(jīng)飄出；老徐再將一張脆餅一折為二，壓在餅身中央，用鏟子沿鏊子邊把攤好的煎餅折包成長(zhǎng)方形；反過(guò)來(lái)，在鏊子上略炕一下，讓餅身略略發(fā)出焦香；再過(guò)半分鐘，老徐已將煎餅從中勻切為二，分別裝袋，遞給女孩和她的媽媽?zhuān)骸澳闩畠豪献?，活?dòng)量小，從來(lái)都是跟推她來(lái)的同學(xué)分吃一個(gè)煎餅。”

女孩再次感慨：叔叔還記得我的飯量。

老徐笑：五年前，第一回見(jiàn)到你就感覺(jué)你特別，坐在輪椅上，比誰(shuí)都愛(ài)說(shuō)愛(ài)笑；我跟老伴說(shuō)，也沒(méi)見(jiàn)女孩的媽媽跟來(lái)陪讀，可憐見(jiàn)的，問(wèn)你，你說(shuō)學(xué)校已經(jīng)挺照顧你，把你安排在一樓的宿舍，還敲掉一小段臺(tái)階，修了個(gè)可供輪椅出入的坡道?！皨寢屄?，有媽媽的事，是我不要她陪的。要不然我再大一點(diǎn)，也不會(huì)洗床單，不會(huì)曬被子?！?/p>

老徐記得女孩說(shuō)她讀財(cái)會(huì)專(zhuān)業(yè)：“我這種情況，為將來(lái)好找工作，可選的專(zhuān)業(yè)很少?！迸⒌目跉夂芷届o，并沒(méi)有夾雜任何怨懟。那種為前程憂(yōu)慮的隱痛，就像一朵快速穿行的云，眨眼間就突破幽暗，被太陽(yáng)鍍上金邊：“不過(guò)總算有大學(xué)肯錄取我，我蠻知足。找工作的事以后再說(shuō)?！崩闲煊浀门⒁?jiàn)到搪瓷盆里五顏六色的菜碼兒的驚喜，除了土豆絲、海帶絲、豆腐干絲和雪菜末這幾樣常備的，竟還有野芹菜和豌豆頭，有黃瓜絲和一種粉紅色的水蘿卜擦成的絲，有南瓜絲，女孩說(shuō)：“比我們學(xué)校食堂還豐富?！?/p>

有這一聲稱(chēng)贊，老徐就有了心，想給坐在輪椅上的女孩多夾菜，但當(dāng)時(shí)老徐調(diào)的面糊只有玉米面和小米面混合的那種，包的菜多了就把餅身洇軟，難以又香又脆。為了這茬心事，老徐打算拿老家的地瓜和高粱試試，“俺們山東人都知道高粱磨得再細(xì)，攤出餅子來(lái)都有骨子，有嚼頭；地瓜干磨成粉后攤出的餅子有韌性。這兩樣搭配，多炕一會(huì)兒餅子也不會(huì)焦煳，里面夾的炒菜能多些?！碑?dāng)然，一開(kāi)始，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的老徐費(fèi)了老鼻子勁攤出來(lái)的餅子永遠(yuǎn)發(fā)黑，后來(lái)才知道地瓜面要事先用水浸泡，把面里的黑水浸出，攤出的餅才會(huì)有一種干凈的淺褐色。

至此，老徐的攤點(diǎn)上，就有兩種顏色的面糊，后來(lái)還有蕎麥面糊，替一些血糖偏高、愛(ài)上火的老人準(zhǔn)備的。老徐說(shuō)，某一天，發(fā)現(xiàn)你的輪椅不再出現(xiàn)，還有點(diǎn)小失落；跟老伴算算時(shí)間，明白你是畢業(yè)了，就沒(méi)想到今兒還能再見(jiàn)著你，真高興?！罢业焦ぷ髁藛?？”

“畢業(yè)后還找了6個(gè)月，到年底時(shí)有老板找我?guī)兔ψ鲑~；忙完年，我被留用了?！?/p>

“那敢情好?！?/p>

輪椅搖走了，女孩一面朝媽媽停車(chē)的方向走一面回頭看；老徐從鏊子上抬起烤紅的臉，突然對(duì)女孩展顏笑了，伸出粘有面糊的右手，握拳，再對(duì)女孩豎起大拇指，久久地。