老撾人平時最喜愛吃的一種肉末涼拌菜，也是宴請客人時必不可少的一道佳肴。“拉帕”一般用牛肉、瘦豬肉、雞肉或魚肉剁碎成肉末，再拌上辣椒、姜絲、蔥花、蒜末、檸檬汁、香茅草和其它佐料配制而成?！袄痢狈稚靸煞N，生拉帕是用生肉末加上各種佐料攪拌而成，直接食用；如果再澆上生牛血或豬血，就成了風味獨特的血拉帕；要是把生肉末放在鍋里炒一下，或在開水中焯一下，然后拌上各種佐料，就成了熟拉帕。作為下酒菜，有時還用生元白菜葉或生菜葉包著“拉帕”一起食用，味道鮮美可口。過去，由于老撾人常吃生拉帕，所以許多人腹中都長有絳蟲等寄生蟲。為了預防得絳蟲病，現(xiàn)在大多數(shù)老撾人不再吃生拉帕，而改吃熟拉帕了。