菊有兩種：一種莖紫氣，香而味甘，葉可作羹食者，為真；一種青莖而大，作蒿艾氣，味苦不堪食者，名苦意，非真。其華[華，同花]正相似，唯以甘苦別之爾?！钟邪拙?，莖葉都相似，唯花白。

南朝梁·陶弘景《本草經(jīng)集注》(引自唐·蘇敬《新修本草》卷六)

菊……種類頗多。唯紫莖氣香，葉厚至柔者，嫩時可食，花微小。……其莖青而大，葉細氣烈似蒿艾，花大味苦者，名苦意?！详柧找嘤袃煞N：白菊葉大如艾葉，莖青根細，花白蕊黃；其黃菊葉似茼蒿，花蕊都黃?！钟幸环N開小花，花瓣下如小珠子，謂之珠子菊。

宋·蘇頌《圖經(jīng)本草》(引自《重修政和經(jīng)史證類備用本草》)

菊之品凡百種，宿根自生，莖葉花色，品品不同。宋人劉蒙泉、范致能、史正志皆有菊譜，亦不能盡收也。其莖有株蔓紫赤青綠之殊，其葉有大小厚薄尖禿之異，其花有千葉單葉、有心無心、有子無子、黃白紅紫、間色深淺、大小之別，其味有甘苦辛之辨，又有夏菊、秋菊、冬菊之分。大抵惟以單葉味甘者入藥，菊譜所載甘菊、鄧州黃、鄧州白者是矣。甘菊始生于山野，今則人皆栽植之。其花甚細碎……蕊如蜂窠，中有細子?！拙栈ㄉ源?，味不甚甘。

明·李時珍《本草綱目》卷一五

【評】菊花起初只是作為藥用或食用，晉以后逐漸加強了它的觀賞性。由于人工栽培的結(jié)果，品種愈來愈多。我國古代對菊花的分類并無統(tǒng)一標準，主要是根據(jù)莖、葉、花的形態(tài)、顏色和氣味以及產(chǎn)地的差異，而加以區(qū)分的。