阿爾及利亞人較普遍地食用小麥和大麥面做的食物(飯、用牛奶和的面饃饃等)。蔬菜，特別是水果吃得很多。肉食主要是羊肉。阿爾及利亞人具有民族風(fēng)味的食物是庫(kù)斯庫(kù)斯。其作法是：用不發(fā)酵的小麥面或大麥面團(tuán)捏成小球，放在一個(gè)底部開(kāi)有許多小孔、呈半截圓錐形的器皿中，然后把它置于另一個(gè)煮沸著肥羊肉鹵(或其他油脂)、菜湯、另加辣椒和其他調(diào)料的炊具里蒸熟即可。這樣蒸出的“饅頭”具有特殊的味道，是人們喜愛(ài)的食品。在山區(qū)舉行婚禮時(shí)還有一種傳統(tǒng)食物——黍粥，也是很受歡迎的。飲料中最普遍的是茶葉。