佳句寶典

苦瓜又稱涼瓜，原產(chǎn)印度尼西亞，是葫蘆科一年生草本植物，目前我國各地都有栽培，尤以福建、江西、廣東等地較多。

苦瓜味苦，吃后令人口舌有涼爽感覺，十分舒服。

據(jù)科學(xué)家分析，苦瓜的營養(yǎng)價值在西瓜、南瓜之上，苦瓜含維生素B最豐富，含維生素C也比其他瓜類多。

在民間，苦瓜藥食兩用已具有幾千年的歷史，世界各國均有苦瓜治病、食療的文獻記載，我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載，苦瓜性味苦寒，具有清暑滌熱、明目解毒、涼血止痛、補腎潤脾之功效。

苦瓜因表皮布滿疙瘩，有人便稱它為癩瓜； 因為苦瓜是夏季一種上乘的涼拌菜料，又被稱做涼菜； 還因為苦瓜的苦味在烹飪時不串染其他的菜肴，故它又有 “君子菜” 的美稱。

1981年，印度的幾位化學(xué)家運用現(xiàn)代生物化學(xué)分析技術(shù)，從苦瓜中提取了一種與胰島素類似的 “多肽活性物質(zhì)”，經(jīng)氨基酸分析，有效成分分子量在14400D以下，功能實驗證明，它有激活B細胞分泌胰島素降低血糖的作用，從而為治療糖尿病尋找到了天然藥物原料。

在這個世界上，“痛” 與 “苦” 大抵總是相連的，假如我們的身體和心靈都遠離了痛苦而習(xí)慣于安逸，那么，唯一補救的方法，不妨吃吃這苦瓜，讓它清苦的氣息深入我們的肺腑。



片斷精選

苦瓜因其果實外殼有瘤狀突起，有人稱它為 “癩葡萄”，因為其“實大如鴿子、有皺紋，似荔枝”，故稱之為“錦荔枝”，當其成熟時，瓜便開裂，露出全紅色的瓜瓤，又有人稱它為 “紅縷鞋”、尤其苦瓜還有“紅姑娘” 的美稱，這些頗富詩情的名字說明了人們對苦瓜的喜愛?？喙线€有如菩達、涼瓜、癩瓜、紅羊、恒菜、菩提瓜的名字。



閑暇時翻看《本草綱目》，知道苦瓜雖然味苦，但性寒、無毒，可以除邪熱、解勞乏，并能使人清心明目、肌膚潤澤、不易衰老。如此看來，一直被我的感官所排斥的東西，居然還有這么多的妙用，遠遠超出我的想象。另外，中醫(yī)也說“心主苦”，意思是說“吃苦” 利于“補心”。我的一位當醫(yī)生的朋友說得更絕，他說，大凡人對于“疼痛” 之類都一律深惡痛絕，而實際上，這種“痛感” 不論對人還是對人生，都是大有好處的。因為身體若沒有“痛感”，感官就會麻木； 人生要是沒有“痛感”，很可能會流于平庸。



一日的難受與倦怠漸漸消退，心靈忽然變得空靈起來，思緒隨意轉(zhuǎn)悠，不知怎么想起禪宗里的一段偈 (jì)： “一念心清凈，處處蓮花開； 一花一凈土，一土一如來?！?算是頓悟吧，苦瓜的滋味本就是人生的滋味，自己是否是在吃苦瓜的過程中逐漸感悟到了人生的苦味，是否正是因為在人生的經(jīng)歷中逐步感受到人生之苦因而更加喜愛苦瓜的滋味呢？苦悶的時候，吃吃苦瓜吧！ 苦味盡頭是清香，苦悶沉淀之后是什么呢？我的答案是清醒，你的答案呢？



苦瓜開一種小黃花，其狀如喇叭，彌漫著一股清苦的氣息，淡淡然然，不去招蜂引蝶，也沒有其他什么昆蟲來造訪，孤獨安然地度著自己的日子。當苦瓜剛開始成實時，柔潤的表皮卻布滿斑駁，仿佛是經(jīng)過世事滄桑洗禮后的傷痕。慢慢的苦瓜全身便漾起了一顆顆隆起，如鑲滿了粒粒翡翠，綠得玲瓏剔透，晶潤透明。待到苦瓜成熟時，便愈發(fā)變得金黃可愛，不久由金黃色而鮮紅，到紅得濃艷時，整個瓜便炸了開來，猶如節(jié)日里盛開的焰火，連瓜囊里面的種子也像一顆顆鮮紅寶石。原來，樸實無華的生命在行將結(jié)束時竟然是如此壯麗。



清鄉(xiāng)土詩人葉申薌有《錦荔枝》詞： “黃蕤翠葉，籬畔風來香引蝶，結(jié)實離離，小字新偷錦荔枝。但求形肖，未必當他妃子笑。藤蔓瓜瓤，豈是閩南十八娘?！?苦瓜美矣！ 清人王士雄在《隨息居飲食譜》說： “苦瓜青則苦寒、可滌熱、明目、清心。可醬可腌，鮮時燒肉可先洗去苦味，雖盛夏而肉汁能凝，養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎?！?苦瓜佳矣！



到學(xué)校旁的一家小餐館吃飯，已忘了是誰第一次點了一份雪菜炒苦瓜，也許是雪菜特有的風味掩蓋了苦瓜的苦味吧，破天荒的，我竟覺得這份雪菜炒苦瓜很好吃。在接下來的日子里，在那家餐館吃飯時，雪菜炒苦瓜成了我們點菜時出現(xiàn)頻率很高的一道菜，甚至在苦瓜上市期已過，老苦瓜的苦味已濃的時候，我們也照吃不誤?？辔?，已不再是苦味，而是一種特殊的風味，沒了它，反而覺得缺了點什么，吃飯也不那么香了。



苦瓜把最甜美的和最清苦的滋味結(jié)合在一起了，苦實在是苦瓜的美?！叭酥v苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜。”不過在行文將結(jié)束之際，我又有些困惑了，生活的滋味應(yīng)該是悠悠的苦中含有甜，還是綿綿的甜中帶著苦？人生真是一本五味駁陳難念的經(jīng)。