“赤郎”是畬族中既會唱山歌，又能作廚師，專門在婚嫁日為男方到女家灶頭起廚點火的人。婚嫁日，女家的灶頭空蕩蕩，“赤郎”通過山歌，唱出一件炊具，女家就取出一件炊具，待一件件炊具取齊了，“赤郎”就點上灶火，這樣，他就算完成了廚師任務(wù)，以后炒菜做飯的事就和他沒相干了。關(guān)于這習俗的來歷，還有個挺有趣的傳說哩！
相傳早年間，畬山有個美麗能干的潑妮崽，她名叫巧當。說媒的人你去他來，就說不動她的心。佛桑崽從早到晚唱著山歌來挑逗，就逗不起她的情。說怪也怪，俊俏巧當，偏偏愛上了前圩的憨哥鐘木郎。他倆相戀的傳說可多哩！有人說，是巧當燒荒時被山火圍困，木郎奮身撲火救了她；有人說，是巧當密林砍柴遇豺狗，木郎勇斗豺狗救了她；還有的說，是巧當看木郎身強力壯人勤心眼實，巧女就愛會干活的呆漢么，這樣好管家。
巧當愛木郎，爹娘不贊同。
巧當白天哭泣夜淌淚，不吃飯湯不喝水。一天，爹娘不睬她；兩天，爹娘相勸她，三天；爹娘哀求她。
巧當?shù)f：“你哭泣，兩老淚汪汪；你餓肚，兩老難咽飯。莫這樣，莫這樣，千事萬事可商量?！?br>巧當娘說：“囡是娘心頭肉，囡哭娘流淚，囡唱娘歡樂。爹娘都為兒女好呵，別折磨，別折磨，你要什么依什么！”
爹娘依承啦，愁悶悶的巧當起了床，笑啦。
爹娘依承是依承啦，可出了個花招，要在婚嫁日叫木郎家找個廚師來，到他們寮燒菜待客。燒不出菜，就不能娶走巧當。
老實巴巴的木郎皺起眉頭發(fā)了愁，他阿弟赤郎說道：
“阿哥莫發(fā)呆，你弟有能耐，定把巧當阿嫂請過來！”
婚嫁這天，赤郎來到巧當寮。一進寮門，就雙手打叉鞠個躬說道：“親家婆、親家公，木郎是我哥，我名叫赤郎，赤郎是來做廚燒菜的?！?br>巧當?shù)f：“灶臺已清爽，你去燒吧！”
赤郎笑笑，走進灶間一看，嘿，灶臺真?zhèn)€清爽吶！鍋啊，鏟啊，勺啊，瓢啊，一件炊具也沒留。掉頭看，巧當?shù)吩缤碎_。赤郎就拉過一只凳子坐到灶前，開喉唱道：
搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖喜鵲飛進親家寮，
　　　　　　　　　　　感謝親家待人好，
　　　　　　　　　　　親家待人有名聲，
　　　　　　　　　　　客來趕忙端香茶。
巧當?shù)锫犃松礁?，沒法避開啦，于是爹送土煙娘端茶，客客氣氣回到灶間來。
赤郎吸著煙桿呷口茶，又唱道：

好灶臺。
光亮清爽我喜愛，
巧郎難煮無鍋飯，
親家快取鍋和蓋。

山歌一落，巧當?shù)坏萌ト〕鲨F鍋，巧當娘也跟著去取來鍋蓋。
赤郎把鐵鍋和木蓋放回灶臺，又開口唱道：

灶臺按好鍋和蓋，
勺鏟瓢籬請出來，
笊籬撈飯瓢舀水，
鍋鏟湯勺要炒菜。

巧當?shù)锫犃松礁椟c點頭，就把藏起的笊籬、瓜瓢、湯勺、鐵鏟一件件取出來，放到灶臺上。
赤郎連聲相謝，走到灶前去燒火。一瞧，哎呀呀，柴倉干干凈凈沒根柴禾，赤郎就又唱道：

灶臺好比大牛牯。
牯牛沒草要餓肚，
牯牛要草灶要柴，
今煩親家取柴禾。

山歌音未斷，巧當?shù)镆寻巡窈贪醽?。赤郎一邊相謝，一邊又唱起了山歌：

感謝親家搬柴禾，
赤郎灶頭去點火，
起火又缺鉗和銑，
相請親家拿給我。

正唱著，巧當?shù)镆寻褵鹩玫你Q和銑遞了過來。赤郎接了過去，歡樂樂地把柴禾塞進灶口，打起火石點起了灶火。
這時，巧當?shù)镌谝慌缘吐曕止鹃_啦。
巧當?shù)f：“這小叔肚皮就是智慧囊囊，說話辦事都討人喜歡！”
巧當娘說：“他是木郎的小阿弟，阿弟伶俐阿哥不會不聰明！”
巧當?shù)c著頭說：“是呵是呵，女兒心堅，小叔能干，我們再要刁難理不該！”
巧當娘也點頭說：“對么對么，男勤女儉，心甘情愿，看來還是對好姻緣！”
于是，巧當?shù)锞妥叩皆羁谇?，親親熱熱地對赤郎說道：“小叔好呵小叔好，老人怠慢莫計較，快到前寮堂間坐，吃過喜酒歡歡樂樂迎阿嫂！”
赤郎已把灶火燒得旺旺的，他邊添柴禾邊說道：“我剛起灶火，還要把菜炒！”
巧當?shù)穵Z下赤郎手上捏著的柴禾和火鉗，說道：“小叔莫操心，煮飯做菜另有人，快到堂上去陪客，歌鬧酒酣時，就送我囡和你阿哥來成親！”
赤郎被兩親家拖拉到了寮堂間，又端熱茶又遞煙桿。然后巧當?shù)酚纸袕N師來“沙沙嚓嚓”炒起菜，把村寨里外親友好鄰都請了來，熱熱鬧鬧擺開了喜酒，又喝又笑又唱。最后大家圍著巧當舉碗敬酒賀喜，祝愿她和木郎百年吉祥，萬事如意，然后唱著山歌把新娘送出村去。
巧當嫁木郎后，砍柴同去山林，開山共整田地，夫妻倆過得又和睦又歡樂。
從這以后，畬家婚嫁就留下男方請會唱歌的廚師到女家開廚點灶火的習俗。傳說這么做，小夫妻婚后才能吉祥如意。因為這個習俗是赤郎起的頭，于是，就把這能唱會說光起火而又不用做廚的廚師稱為“赤郎”。