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羧酸類有機(jī)化合物。無(wú)色液體，可溶于水。為糖酵解的最終產(chǎn)物。廣泛存在于生物體內(nèi)?？捎扇樗峋l(fā)酵產(chǎn)生（牛奶發(fā)酵的主要原因）。用于羊毛染色、鞣制皮革或用作防腐劑和催化劑。醫(yī)藥上用其鈉鹽防止酸中毒。
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