考古學(xué)分期中“石器時代”的最后一個階段，開始于七、八千年以前。當(dāng)時，人類已發(fā)明原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，生活資料有了比較可靠的來源，開始過定居生活。廣泛使用經(jīng)過磨光加工的石器，學(xué)會制陶。陶器作為蒸煮器、貯存器于人類生活有重要意義。中國已發(fā)現(xiàn)的重要新石器文化有：黃河流域的仰韶文化，黃海、渤海和東海海濱地區(qū)的龍山文化，長江流域的屈家?guī)X、青蓮崗、良渚的河姆渡文化。