在朝鮮喜愛飲酒的主要是男性，婦女很少飲酒。根據(jù)朝鮮民間的習俗，農(nóng)歷正月十五日的清晨，全家人都飲一杯清酒或白酒。并把這天飲的酒稱為“明耳酒”(亦稱“耳明酒”、“治聾酒”、“聰耳酒”)。據(jù)說，喝了“明耳酒”,不僅可以明耳，還能在新的一年里經(jīng)常聽到好消息。現(xiàn)在朝鮮許多地方仍然保留著這個習慣。平時招待客人，菜肴并不特別講究，但必須備酒，否則就會被認為是對客人不夠熱情。在朝鮮，特別是在農(nóng)村，有不少人愛自己動手釀造各種類型的酒，如方文酒、三亥酒、濁酒、春酒、藥酒、甘酒等。其中，人們常喝的是濁酒和藥酒。濁酒是農(nóng)家用糧食釀造的，酒精度不高，爽口宜人，多用來作清涼飲料。朝鮮三國時期農(nóng)民就開始釀造濁酒。中國宋代的徐競在他出使高麗回國后所寫的《高麗圖經(jīng)》中，對濁酒的釀造曾有比較詳細的記述。藥酒，實際上是清酒，酒精度也比較適中，可保存較長的時間。在朝鮮，一般都采用這種清酒招待賓客。